Les dernières recettes

  • Petits gâteaux à l’amande
    Ingrédients 120 g de beurre 70 de sucre 140 g de poudre d’amande 120 de farine 1 c-a-c de levure chimique 1 c-a-c de poudre d’anis 1/2 c-a-c de cardamome un oeuf Recette battre le beurre pomade ajouter le sucre, blanchir ajouter les épices et 
  • Gougères
    Ingrédients 125g d’eau 125 g de lait +20g max pour allonger 115 g de beurre 125 g de farine 210 g d’oeuf (4) 4 g de sucre 2 g de sel 140 g de gruyère rapé Recette chauffer l’eau, le lait, le sucre, le sel 
  • Chouquettes
    Ingrédients 125g d’eau 125 g de lait +15g max pour allonger 115 g de beurre 125 g de farine 210 g d’oeuf (4) 4 g de sucre 2 g de sel Recette chauffer l’eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre jusqu’à ébullition  
  • Madeleines
    Ingrédients pour 12 madeleines 2 oeufs 87 g de sucre 33 g de lait 125 g de farine 5 g de levure chimique 125 g de beurre liquide vanille Recette mélanger les oeufs et le sucre (sans mousser) ajouter la vanille (ou un zeste) ajouter 
  • Flan parisien
    Ingrédients: Pour la pâte brisée 200 g de farine 20 g de sucre glace 2 g de sel Vanille 100 g de beurre 2 jaunes d’oeuf 30 ml d’eau Pour l’appareil à flan 130 g d’eau 325 g de lait 200 g de crème 15% 
  • Pain de Méteil
    Ingrédients 250 g farine 250 g farine de seigle 9 g sel 4 g de levure 375 g d’eau 250 g de pâte fermentée Pétrissage: 4 + 6 min pointage 30 min a 45 min mise en forme de goutte et tressage Apprêt: 1H15 cuisson 
  • Gâteau marbré
    Ingrédients 3 oeufs 175 g de farine 200 g de sucre 100 g d’huile 50 g de beurre mou 4g de levure 1 c. à café de bicarbonate (facultatif) 50 ml de lait 20 g de cacao non sucré 1 c. à café d’extrait de 
  • Pain de mie Tangzhong
    Tangzhong Ingrédients farine 16 g eau 80g Recette mélanger à feu doux jusqu’à obtenir une consistence de pâte à choux réserver et refroidir au réfrigérateur Pain Ingrédients farine 230g sel 5g sucre 25g levure 4g beurre mou 20g oeuf 1/2 (20 g d’oeuf battu) lait 
  • Autre galette
    Ingrédients : Pâte Farine T45: 300g Sel: 7g Eau: 135g Beurre fondu froid: 30g Beurre à 82% matières grasses: 230g (moitié du poids de détrempe) Crème d’amande 100g de beurre pommade 100g de sucre 10g de poudre d’amandes 2 oeuf 10g de maizena extrait d’amande 
  • Bretzel
    Ingrédients Farine T65 : 250g Sel : 4g Levure sèche : 6g Lait : 55g Beurre : 25g Eau froide : 75g Solution de trempage Eau : 500g Sel : 8g Bicarbonate de Soude alimentaire : 30g Recette Pétrissage 4 min en 1er vitesse +