Creusois

Creusois

Ingrédients :– 5 blancs d’œuf– 150g de sucre en poudre– 60g de farine– 80g de poudre de noisette– 100g de beurre fondu Recette préchauffer le four à 350 mixer les noisettes avec le sucre ajouter la farine battre les oeufs en neige mélanger les poudres 

Spritz

Spritz

450 g de farine 380 g g de beurre demi-sel 250 g de chocolat noir 150 g de sucre glace 100 g de pistaches 2 blancs d’œufs vanille 1 pincée de sel mélangez le beurre et le sucre glace ajoutez la vanille le sel et 

Rocher coco

150 g de noix de coco râpé: 100 g de sucre semoule; 2 blancs d’œufs; Quelques pincées de sel. Monter en neige les blancs d’œuf. Ajouter quelques pincées de sel. Mélanger la noix de coco et le sucre. Verser l’ensemble dans le blanc d’œuf monté 

Petits gâteaux à la pâte d’amande

Ingrédients pour 6 petits gâteaux : 125gr de pâte d’amandes blanche nature 120gr de beurre ramolli 50gr de sucre en poudre 1/2 càc de liqueur d’amande amère 3 oeufs 50gr de farine avec levure incorporée Préchauffer le four à 180°C. Couper la pâte d’amandes en 

Cannelés

Cannelés

Ingrédients / pour 8 personnes 1/2 litre de lait entier 2 œufs entiers + 2 jaunes 100 g de farine 180 g de sucre 25 g de beurre 1 gousse de vanille ou une cuillère à café d’extrait 3 cuillères à café de Rhum Faire 

Michelettes

Michelettes

Ingrédients Ganache 50 g crème liquide 50 g lait 20 g beurre doux 50 g chocolat noir 70% 50 g chocolat lait Pâte à cigarettes : 85 g sucre glace 70 g farine 65 g beurre mou 2 blancs d’œufs 5 g vanille ligulde 5 

Cigarette russe

Cigarette russe

Ingrédients 80 g de beurre pommade vanille 30 g d’huile 100 g de sucre glace 10 g de poudre d’amande 100 g de farine 90 g de blanc d’oeufs (3 oeufs) Recette mélanger le beurre et le sucre ajouter l’huile ajouter les blancs ajouter la 

Palets bretons

Palets bretons

Ingrédients 1 oeuf 2 jaunes 125 g de beurre demi-sel 125 g de sucre 250 g de farine 1 c-à-c de levure chimique Recette battre le beurre et le sucre ajouter les oeufs ajouter la farine et la levure mette le pâton au réfrigérateur pour 

Truffes

Ingrédients Ganache 150 g de chocolat noir à 70 % 11 cl de crème 20 g de miel 20 g de beurre Enrobage 60 g de chocolat noir à 70 % Cacao en poudre Recette La veille, préparez la ganache :  Hachez le chocolat finement. 

CASTAGNACCIÜ

POUR 8 PERS. • PRÉPARATION 30 MIN • CUISSON 30 MIN Ingrédients 115 g de crème de marrons 3 œufs entiers + 2 jaunes 100 g de beurre demi-sel 90 g de farine de châtaigne 50 g de sucre en poudre 300 g de sucre 

Tuiles aux amandes

Tuiles aux amandes

Ingrédients (15 tuiles) 2 blanc d’oeufs (70g) 100 g de sucre 50 g de beurre pomade 75 g de farine amandes effilées en couverture Recette mélanger les blancs et le sucre ajouter le beurre très mou ajouter la farine refroidir faire des tas avec une 

Sablés fourrés

Sablés fourrés

PRÉPARATION: 30 MIN – REPOS: 2 H CUISSON: 15 MIN POUR 25 BISCUITS Ingrédients Pâte à biscuits 250 g de farine 25 g de cacao non sucré en poudre 125 g de poudre d’amandes 130 g de beurre demi-sel 1 œuf 75 g de sucre