Soupe Pho

Ingrédients 300 g de poulet 400 g de nouille de riz 100 g de germes de soja 1 petit poivron rouge 2 cm de gingembre 1 étoile de badiane 60 cl de bouillon 4 c-à-s de nuoc-mâm 1 citron vert Recette chauffer le bouillon avec 

WonTons

Pour ceux qui voudraient en savoir plus sur les “wontons des plaines”, voici quelques explications. Ce sont des raviolis chinois. J’ai été initié à leur fabrication par notre bonne amie Lise de Tadoussac qui en produit une grande quantité tant ses nombreux amis les apprécient. 

Les Wontons des plaines

Les Wontons des plaines

Cela fait quelques années que nous en entretenons une réserve. Nous élevons nous-mêmes nos wontons qui, comme tout le monde le sait, sont des animaux noctivagues du froid, du très grand froid. Bien qu’ils viennent de pays réputés orientaux, ils ont trouvé, au Québec, un 

Dim Sum aux sept plis

Dim Sum aux sept plis

Bon là, on ne rigole plus ! La machine est revenue ! Une neuve, “flambette” comme on dit ici. Ils nous l’ont remplacée par une autre qui marche de ses deux rouleaux ! Elle roule des mécaniques comme un écossais en kilt. Elle affiche clairement son hérédité ultra-alpine. 

Dim Sum à sept plis

Dim Sum à sept plis

Pâte 200 g de farine 40 g de fécule de pomme de terre 2 c-a-s d’huile verser la farine dans un bol ajouter 27 cl d’eau bouillante mélanger avec une cuillère en bois lorsque la pâte est homogène et commence à faire une boule, elle 

Poulet Général Tao

Poulet Général Tao

Regardez bien cette photo: Succulent. Appétissant. Invitant. Désirable. Tentant. Et vous, vous vous dites, c’est lui qui a cuisiné cet autre délice. C’est lui qui a roulé le poulet dans la farine, la fécule de maïs puis a jeté les morceaux dans un lit douillet 

Dim Sum

Dim Sum

Ils sont beaux mes «dim sum» Il y en avait au porc, aux crevettes épicées, porc crevettes sauce hoisin, et au homard! Miam Mam: j’les regarde je regarde tes gateries dis tu mets ta farce dans des feuilles de ;c’est appétissant , on en mangerait