Cornes de gazelle

pâtes d’amandes

  • 200 g de poudre d’amandes
  • 150 g de sucre glace
  • 1 à 2 c-à-s d’eau de fleur d’oranger
  • extrait d’amande amère
  • un peu d’eau au besoin
  • mélanger pour obtenir une pâte lisse
  • laisser reposer au réfrigérateur (1h ou plus)

pâte

  • 250 g de farine
  • 90 g de semoule très fine
  • 150 g de beurre mou
  • eau de fleur d’oranger
  • eau
  • canelle
  • sabler les poudres avec le beurre
  • ajouter l’eau
  • laisser reposer
  • passer au laminoir (#5)
  • couper avec un emporte pièces de 5-7 cm
  • bien fermer éventuellement en mouillant les bords
  • cuire 12-18 minutes à 350F
    • à 18 minutes badigeonner à l’eau de fleur d’oranger (ne fais pas une grande différence)
  • saupoudrer de sucre glace