BRIOCHE MOUSSELINE

BRIOCHE MOUSSELINE

Prép.: 1 h. Repos : 14 h. Cuisson: 45 min.Pour 2 brioches Ingrédients 400 g de farine 280 g de beurre 40 g d’eau 5 œufs 30 g de sucre 15 g de levure 6 g de sel Recette Préparer une poolish: dans le bol 

Cannelés

Cannelés

Ingrédients / pour 8 personnes 1/2 litre de lait entier 2 œufs entiers + 2 jaunes 100 g de farine 180 g de sucre 25 g de beurre 1 gousse de vanille ou une cuillère à café d’extrait 3 cuillères à café de Rhum Faire 

Michelettes

Michelettes

Ingrédients Ganache 50 g crème liquide 50 g lait 20 g beurre doux 50 g chocolat noir 70% 50 g chocolat lait Pâte à cigarettes : 85 g sucre glace 70 g farine 65 g beurre mou 2 blancs d’œufs 5 g vanille ligulde 5 

Mille-Feuilles

Fondant: 225 g de sucre 25 g de fondant 75 cl d’eau préparer un plat avec de l’eau froide et des glaçons mettre les ingrédients dans la casserole chauffer à température moyenne remuer la casserole pour mélanger amener à 114C arrêter la cuisson en mettant 

Galette à la frangipane

Les ingrédients: Pour la pâte feuilletée inversée: LE BEURRE MANIÉ: 180 g de beurre doux 75 g de farine T45 LA DÉTREMPE: 225 g de farine T55 7 g de sel 10 cl d’eau 30 g de beurre doux Pour la frangipane: LA CRÈME PÂTISSIÈRE: 

Carottes confites au thym

Ingrédients 12 carottes 4 brins de thym 4 gousses d’ail 20 g de beurre 1 cuil. à soupe de miel 4 cuil. à soupe de vin blanc 30 cl de bouillon de légumes 2 cuil. à soupe d’huile d’olive poivre. Recette Pelez les carottes et 

Tajine de légumes

Faites revenir 1 oignon et 1 gousse d’ail émincés dans 1 filet d’huile d’olive. Ajoutez 1 cuil. à soupe de ras-el-hanout, 3 carottes et 3 pommes de terre coupées en quatre, 100 g de pois chiches cuits et 100 g de raisins secs. Salez et 

Cake Julietta à l’orange

Cake Julietta à l’orange

Ingrédients 3 oranges bio 10 feuilles de verveine ou 1 zeste de citron bio en rubans 4 œufs 250 g de beurre 350 g de sucre 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 100 g de semoule de blé fine. Recette Faîtes fondre 

Humus

Ingrédients une petite boite de pois chiches 1/2 c-à-c de baking soda 6 tasses d’eau 1/2 c-à-c de sel 1/2 c-à-c de baking soda 3/4 de tasse de tahini 6 c-à-s de jus de citron 3 gousses d’ail 1 c-à-c de cumin moulu Recette égoutter 

Pain naan

ingrédients -2/3 tasse d’eau 2 c-à-c de sucre (100F) 1.5 c-à-c de levure sèche 2 tasses de farine 1/4 c-à-c de levure chimique 1/2 c-à-c de sel 1 c-à-s d’huile Recette chauffer l’eau ajouter le sucre et la levure laisser pousser 1/4 d’heure mélanger la