Pâte à crêpes

Pâte à crêpes

Ingrédients 250 g de farine 60 g de sucre 5 g de sel 3 oeufs 450 ml de lait (moins la bière) un peu de bière Recette mélanger la farine, le sucre et le sel mettre les oeufs et 250 ml de lait battre pour 

Gâteau battu picard

Gâteau battu picard

Ingrédients 125 g de farine 5 jaunes d’oeufs 1 blanc d’oeuf 50 g de sucre en poudre 25 g de levure de boulanger (8 g de sèche) 125 g de beurre 1 pincée de sel 4 cl de cognac ou de calva Recette Battre le 

Kougelhopf

Kougelhopf

Ingrédients Lait 200 ml (160+40) 1 oeuf Levure de boulanger déshydratée 12 g Farine 400 g (80+80+240) Sucre 60 g Sel 1 cuillère à café Beurre 140 g Amandes 1 par cannelure du moule (une douzaine) Raisins secs 100 g Préparation Commencez par réaliser un 

Brownie

Brownie

Liste des ingrédients 150 g de sucre 150 g de farine 100 g de beurre 50 g d’huile de noisette ou de noix 1 c. à café d’extrait de vanille 2 oeufs 200 g de chocolat noir à pâtisser 1 pincée de bicarbonate et 1 

Financiers

Financiers

Ingrédients pour 3 blancs d’oeuf 130 g de beurre 50 g de farine 150 g de sucre 80 g de poudre d’amande Recette préchauffer le four à 400 °F faire fondre le beurre et le laisser refroidir mélanger la farine, le sucre et la poudre 

Pasteis de nata

Pasteis de nata

Ingrédients  (pour 10 pastéis de nata) : pâte feuilletée (250g) lait 250ml eau 115ml sucre 160g farine 30g de farine 4 jaunes d’œufs un zeste de citron jaune cadelle ½ c. à c. Pâte étaler la pâte 25 x 35 cm humidifier la surface pour 

Gâteaux de carême

Gâteaux de carême

Ingrédients: 500 g de farine 50g de vergeoise 1 cuillère à thé de sel 1 cuillère à thé de canelle 1 cuillère à thé de 4 épices 1 ½ cuillère à thé de vanille Zeste d’une demie orange 7g de levure 300 ml de lait 

Les croissants de la St-Valentin

Les croissants de la St-Valentin

Ma version de la recette de la chaine YouTube Autour du pétrin Ingredients 250 g farine 20 g de sucre en poudre 5 g de sel 6 g de levure 10 g de miel 50 g de lait 125 g d’eau à 32 degrés C 

Brioche légère et moelleuse

Brioche légère et moelleuse

Ingrédients 110 g de beurre mou 450 g de farine 70 g de sucre 3 œufs + 1 jaune 12 cl d’eau tiède 1 sachet levure sèche du boulanger ou 20 g de levure fraiche 1 cuillère à café de sel La veille, préparer le 

Crème pâtissière

Ingrédients: 1/2 litre de lait 100g de sucre 5 jaunes d’oeuf 60g de fécule de maïs extrait de vanille Recette amener à ébullition le lait avec la vanille dans un bol, faire mousser les jaunes et le sucre ajouter la fécule de maïs petit à 

Tarte au citron meringuée, croûte aux biscuits Graham

Ingrédients Ingrédients Pour la croûte 250 ml (1 t.) de chapelure de biscuits Graham 30 ml (2 c. à soupe) de sucre 45 ml (3 c. à soupe) de beurre, fondu Pour la garniture au citron 330 ml (1 1/3 t.) d’eau 15 ml (1 

Chouquettes

0.25 l d’eau 0.5 cuillère à café de Sel 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 80 g de beurre 125 g de farine 4  oeufs sucre perlé (ou casson) Etape 1 Faire chauffer dans une casserole l’eau avec le sel, le sucreen poudre et le beurre. Quand ce