Gâteau nantais

Ingrédients

• 60 g de farine
• 150 g de beurre demi-sel + 20 g pour le moule
• 120 g de poudre d’amandes
• 180 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 70 g de sucre glace
• 4 œufs
• 6 cl de rhum
• 1 pincée de sel
• amandes effilées (facultatif).

Recette

1. Préchauffez le four à 180 °C. 
2. Mélangez le beurre mou en morceaux, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le sel. 
3. Incorporez l’amande avec une spatule, puis 2 cl de rhum et les œufs l’un après l’autre. 
4. Ajoutez peu à peu la farine.
5. Versez la pâte dans un moule 
6. Enfournez pour 55 min.
7. Démoulez le gâteau sur une grille. Arrosez-le avec 2 cl de rhum et laissez-le refroidir.
8. Mélangez au fouet le sucre glace avec le reste de rhum et 10 cl d’eau. Nappez de ce glaçage le haut du gâteau complètement refroidi et lissez à la spatule. Vous pouvez décorez le centre de quelques amandes effilées. Conservez le gâteau à température ambiante.