Ingrédients

• Pour 20 samossas
• 350 g de boeuf haché
• 10 feuilles de bricks
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 1 poignée de raisins blonds
• 2 cuillères à café de cumin
• 1 cuillère à café de menthe fraîche ciselée
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
• 1 cuillère à soupe de cucurma
• 1/2 cuillère à café de piment (au goût, celui que l’on veut)
• 2 cuillères à café de curry madras
• 1 jaune d’oeuf (facultatif)
• sel et poivre
• huile d’olive
• un peu de beurre pour les bricks

Recette

1. Faire gonfler les raisisn dans de l’eau. Hacher l’oignon et l’ail. Faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive, puis ajouter l’ail, mélanger et laisser revenir encore une minute. Ajouter la viande hachée en l’émiettant bien.
2. Ajouter alors sel, poivre, menthe et coriandre ciselées, cumin, curry, curcuma et piment en poudre. Ajouter aussi les raisins. Bien mélanger et laisser cuire. Préchauffer le four à 180°c. Une fois la viande cuite, confectionner les samossas. Couper chaque feuille de brick en 2. Avoir à disposition du beurre fondu et un pinceau à cuisine. Beurrer une moitié de feuille de brick. Replier le bord rond sur le haut de la feuille (sur la droite formée quand on a coupé la brick). Puis déposer un peu de farce (une cuillère à café bombée) sur le côté droit de la feuille.
3. Replier le côté comme sur la photo en formant un triangle.
4. Continuer de former des triangles en roulant la feuille sur elle-même.
5. Bien serrer pour bien enfermer la farce dans la feuille de brick.
6. A la fin de la feuille de brick, coller avec un peu de beurre la chute de la feuille sur le triangle formé. Puis disposer le triangle dans un plat allant au four. Faire la même chose avec toutes les autres feuilles. Puis enfourner le plat, vérifier la cuisson au four et quand cela dore du premier côté, retourner les samossas et les faire dorer de l’autre côté. Sortir du four quand ils sont dorés des deux côtés.

Feuilles de brick

400 ml d’eau tiède

250 g de farine

1 c-a-c de sel

3 c-a-s de semoule fine

Préparation:

Mettre dans un mixeur tous les ingrédient mixer jusqu’a que la semoule soit mixé.

Prendre une poêle anti adhésive et un pinceau de cuisine, mettre la poêle a chaufer une fois bien chaude mettre le feu a feu doux tremper le pinceau dans la pâte et étaler la pâte dessus faire une fine couche (comme si on peinier un mur) une fois la couleur de la pâte changer tourner la et le mettre sur grille vous pouver faire ensuite des brick comme la recette que jai fait bon apetit.