Qu'est-ce qu'on mange?
“On devrait faire un pain aux bananes…” Quand ça commence comme ça, c’est qu’il va falloir que je me mette aux fourneaux. Mais cela ne suffit pas, elle a une idée derrière la tête. Normalement, cela veut dire qu’il faut que je fouille dans le …
2 tasses de farine 3,5 càc de levure chimique 1/2 càc de sel 1 tasse de cassonade 1 tasse de lait 1 oeuf 2 càs de beurre fondu 3 bananes bien mûres mélanger la farine, la levure, le sel et la cassonade à part …
Si c’est gratuit, c’est meilleur.
Eh bien aujourd’hui, ce n’était pas tout à fait , mais c’était quand même,, pas mal bon.
La vérité, c’est que j’avais prévu des lasagnes, mais je n’avais pas de cheval… Non, je rigole, je n’avais pas de lasagnes! Pensant en avoir encore, j’avais oublié les pâtes. Heureusement, j’avais un paquet de manicotis, cadeau antérieur de notre supermarché préféré. Cette semaine, la gracieuseté, c’était des mouchoirs en papier, je ne suis pas sûr que même avec beaucoup de coriandre, j’aurai réussi un plat italien.
Donc, manicotis à la viande pour tout le monde. Je dois quand même dire que je préfère largement les cannellonis, l’enveloppe est plus fine.
Normalement, on y met les doigts, les dents, la langue. On se goinfre, on s’en met par dessus les oreilles. De toute façon, l’arrachage mécanique est interdit chez nous, tout le monde le sait maintenant ! Quoi qu’il en soit, du bout des doigts ou avec …
Notre coeur a cessé de battre pendant dix jours mais elle est revenue, il fallait fêter ça!
Je ne pouvais pas ne pas mettre cette photo! La petite fumée blanche s’échappe des pâtes en provenance directe de Rome. Non ce n’est pas une résurgence de la petite fumée blanche de la Basilique Saint-Pierre, le Pape n’est pas mort, vive le nouveau Pape. …
La pensée m’a traversé l’esprit : on peut toujours mettre plus de pommes dans une tarte aux pommes. J’avais épluché quatre pommes et je me demandais si cela serait suffisant pour couvrir toute la tarte. Mais si on fait les tranches plus grosses et qu’on les …
J’aurai pu appeler ça Mi-Mi mais le nom était déjà pris.
Vous savez comme j’aime essayer de nouvelles combinaisons. Bien sûr, de temps en temps, cela ne donne rien de bon, mais, parfois, cela ajoute une nuance intéressante.
Nous avions délaissé les pâtes aux oeufs pour les pâtes au blé entier pour des raisons diététiques, mais les très fameuses quiches des jours de gym n’avaient pas encore évolué dans cette direction. À quoi bon dépenser quelques calories si c’est pour les regagner aussitôt. Ce soir, je voulais, aussi, faire un dessert, alors la Sainte Trinité: céréales, amidon et insuline, nous aurait précipité dans le tiers état et même le tiers payant.
Donc quiche aux poireaux rustique. J’ai mis 70 % de farine de sarrasin pour faire la pâte que je voulais fine et goûteuse. Soixante-dix pour cent parce que c’est la valeur idéale pour obtenir une pâte lisse et que l’on peut étaler facilement. Je fais un petit sable beurre-farine au robot, je mouille et je le finis à la main sur le plan de travail. Le poireau aussi, je lui fais le coup du moitié-moitié! Moitié poireau, moitié oignon! L’appareil: moitié crème, moitié oeuf et même les oeufs: moitié blanc, moitié jaune!
Voilà pour la moitié salée, et la moitié sucrée, pas au sarrasin quand même, j’attrape Durandal et je sabre!
Roncevaux, c’est le frigo! Il y a une révolte antiyaourt qui gronde à sa porte. Toutes les raisons sont bonnes pour ne pas se résigner à en manger. Le meilleur alibi, c’est la compote, mais, même sans, il a toujours une bonne raison pour ne pas y couper. Alors ce soir, je fais du flan. Du flan à Mamie, du flan plein de bonnes choses: du lait, des oeufs et du rhum! Et même si on les a repoussés, les sarrasins nous ont laissé leur maïs et les gitanes. Alors la pâte du flan sera moitié-moitié, à 70 % de maïs!
Cela n’empêche c’est encore des céréales, la prochaine fois ce sera moitié-moitié quinoa
une petite courge musquée 6 carottes 2 oignons un bouquet de brocoli du gingembre frais sel et poivre mettre 2 cm d’eau dans le fond de la cocotte mnute éplucher et couper la courge ajouter les oignons coupés en 4 ajouter les carottes éplucher et …
Pour faire une soupe musclée, il faut deux ingrédients : du muscle et de la soupe! Pour le muscle, je choisis la courge musquée et le gingembre. Pour la soupe, je prends des oignons, des carottes et du brocoli. La courge est muselée par les carottes. …
Je connaissais les hippocampes, mais les oursins-cheval ne faisaient pas partie de mon bestiaire ni, certainement, de l’arche de Noé!
Comme dans un film de Schlöndorff, quelqu’avide pêcheur a dû leur donner des chevaux entiers à manger pour en faire des tambours, que dis-je des timbales! Pas des petites timbales de baptême, de la timbale d’orchestre symphonique en bois de baobab et cuir de mammouth! D’ailleurs, leurs piquants y ressemblent, comme deux hallebardes, aux défenses des dits mammouths!
De ma vie, je n’avais jamais vu de tels monstres!
Quand je suis entré dans le restaurant où j’avais été convié à déguster des oursins, je m’attendais à trouver de petites choses délicates, de l’oursin de courtoisie, de la pelote d’épingles distinguée et mon regard est resté accroché sur l’assiette, taille cheminée, d’un gentleman dégustant, sur le coin du bar, un monstrueux nid de cigogne alsacienne. À quoi dois-je d’avoir, malgré l’éléphantisme, reconnu l’animal? À sa forme, son pelage ou ses yeux bleus? De toute façon, je dois l’avouer, j’ai aussitôt senti monter un petit émoi jaloux en me disant qu’il avait bien de la chance d’avoir le privilège d’attaquer un tel morceau. J’avais jaugé le gastronome comme étant un ami du célèbre restaurateur, et c’était certainement à ces deux qualités qu’il devait la grande chance de savourer ce mets de roi. Mes neurones embrasés en un instant s’étaient aussitôt calmés dans l’attente de l’influx papillaire que serait, de toute façon, le bonheur de jouir de la saveur délicate d’oursins raisonnables.
C’est donc, certes, avec surprise, mais , aussi, émerveillement, que je vis arriver le plat de fruits de mer sur lequel trônaient, altiers, les deux plus gros oursins que, de ma vie, j’avais vus de si près.
Nul besoin de sauce, citron, vinaigre ou échalotes, une tranche de pumpernickel chaude et le paradis était à portée de fourchette.
Un verre de St-Estèphe, un admirable tartare, quelques frites et une île flottante.
C’est à la grande mansuétude de Christiane que nous devons ce festin grandiose, sans commune mesure d’un tout petit service technique. Merci. Merci.
Une fois n’est pas coutume, je cite le restaurant
1030, Avenue Laurier Ouest,
Outremont (Québec)
H2V 2K8
