Qu'est-ce qu'on mange?
Après le petit livre rouge, voici la soupe jaune. Je suis devenu le spécialiste de la soupe aux légumes, à la courge, aux poireaux, n’en déplaise à la Reine Mère, à la coriandre, au crabe, à la patate douce, aux haricots beurre et à tous …
“On devrait faire un pain aux bananes…” Quand ça commence comme ça, c’est qu’il va falloir que je me mette aux fourneaux. Mais cela ne suffit pas, elle a une idée derrière la tête. Normalement, cela veut dire qu’il faut que je fouille dans le …
Normalement, on y met les doigts, les dents, la langue. On se goinfre, on s’en met par dessus les oreilles. De toute façon, l’arrachage mécanique est interdit chez nous, tout le monde le sait maintenant ! Quoi qu’il en soit, du bout des doigts ou avec …
C’était la semaine des tacots: le voisin qui ne démarre pas, le char du soleil levant qui n’a plus de batterie.
Alors, aujourd’hui c’est “tacos”. On se réchauffe comme on peut: Es Mexico!
Rien de bien compliqué: du boeuf AAAA des grandes plaines canadiennes ( si vous voyez ce que je veux dire! ), des épices ad hoc, des coquilles de farine de maïs et de la salade pour mettre une touche de verdure.
Je me suis bien un peu brulé les doigts en remplissant les coquilles mais je n’ai pas eu besoin de me mettre à plat ventre sous la cuisinière pour rattraper le bouchon de la salsa!
Notre coeur a cessé de battre pendant dix jours mais elle est revenue, il fallait fêter ça!
Je ne pouvais pas ne pas mettre cette photo! La petite fumée blanche s’échappe des pâtes en provenance directe de Rome. Non ce n’est pas une résurgence de la petite fumée blanche de la Basilique Saint-Pierre, le Pape n’est pas mort, vive le nouveau Pape. …
La pensée m’a traversé l’esprit : on peut toujours mettre plus de pommes dans une tarte aux pommes.
J’avais épluché quatre pommes et je me demandais si cela serait suffisant pour couvrir toute la tarte. Mais si on fait les tranches plus grosses et qu’on les tasse plus serrées, il faut plus de pommes, n’est-ce pas ?
Alors c’est quoi le bon ratio ?
Si on met plus de pommes, est-ce qu’il faut faire cuire plus longtemps ?
Ça aussi c’est une question qui me préoccupe : quand je fais de la compote, c’est quoi le temps idéal de cuisson ? Habituellement, j’attends que toutes les pommes soit devenues purée, mais si j’arrêtais avant est-ce que je conserverais plus de vitamines ou est-ce que le goût serait plus acide ?
Peut-être que c’est ça l’art de la cuisine : savoir quand il faut mettre plus de pommes ou arrêter la cuisson au bon moment.
En tout cas, les nanas, elles ont besoin de manger des fruits, alors comme on dit chez nous, je vais « beurrer épais »!
J’aurai pu appeler ça Mi-Mi mais le nom était déjà pris. Vous savez comme j’aime essayer de nouvelles combinaisons. Bien sûr, de temps en temps, cela ne donne rien de bon, mais, parfois, cela ajoute une nuance intéressante. Nous avions délaissé les pâtes aux oeufs …
une petite courge musquée 6 carottes 2 oignons un bouquet de brocoli du gingembre frais sel et poivre mettre 2 cm d’eau dans le fond de la cocotte mnute éplucher et couper la courge ajouter les oignons coupés en 4 ajouter les carottes éplucher et …
Pour faire une soupe musclée, il faut deux ingrédients : du muscle et de la soupe!
Pour le muscle, je choisis la courge musquée et le gingembre.
Pour la soupe, je prends des oignons, des carottes et du brocoli.
La courge est muselée par les carottes.
Le gingembre est bridé par le brocoli.
Blague à part, la citrouille, c’est un peu trop sucré, mais, la courge poivrée, c’est un peu trop fort à mon goût. En même temps, ce n’est pas très riche comme saveur, c’est un peu trop direct. Les oignons viennent ajouter de la profondeur et le gingembre une teinte printanière.
J’ai trouvé cet arrangement par tâtonnements et je m’y tiens.
Honnêtement, les brocolis ne servent strictement à rien. Ce sont les carottes seules qui apaisent les papilles. Mais cela fait une petite injection de vitamine C pour supporter les proverbiales “rigueurs de l’hiver”.
>>>> recette
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