C’est le printemps

Le printemps est arrivé pour de vrai. Il paraît que cela fait neuf jours consécutifs de soleil.

Avec le printemps, les salades vont alléger notre assiette.

Chez nous, la salade c’est sacré! Elle doit être lavée feuille par feuille, examinée sous toutes les coutures, les petits morceaux fanés sont rejetés, les côtes trop dures sont déchirées, les taches brunâtres découpées, les dentelures suspectes contournées. Mais il faut aussi que l’assiette soit belle. Oeufs durs,concombres, jambon, thon, radis servent de garniture. Je n’ai pas le droit aux tomates, aux coeurs de palmier, aux asperges, aux coeurs d’artichaut dans l’assiette de la grande, mais dans la mienne, j’ai le champ libre! Donc pour elle aujourd’hui ce sera salade, concombre et jambon et pour moi tomate coeur de boeuf, concombre et jambon. Un filet de vinaigre balsamique, un filet d’huile d’olive, servez, c’est prêt.