Toujours plus

La pensée m’a traversé l’esprit : on peut toujours mettre plus de pommes dans une tarte aux pommes.

J’avais épluché quatre pommes et je me demandais si cela serait suffisant pour couvrir toute la tarte. Mais si on fait les tranches plus grosses et qu’on les tasse plus serrées, il faut plus de pommes, n’est-ce pas ?

Alors c’est quoi le bon ratio ?

Si on met plus de pommes, est-ce qu’il faut faire cuire plus longtemps ?

Ça aussi c’est une question qui me préoccupe : quand je fais de la compote, c’est quoi le temps idéal de cuisson ? Habituellement, j’attends que toutes les pommes soit devenues purée, mais si j’arrêtais avant est-ce que je conserverais plus de vitamines ou est-ce que le goût serait plus acide ?

Peut-être que c’est ça l’art de la cuisine : savoir quand il faut mettre plus de pommes ou arrêter la cuisson au bon moment.

En tout cas, les nanas, elles ont besoin de manger des fruits, alors comme on dit chez nous, je vais « beurrer épais »!

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