Étiquette : musique

Passé moëlleux

Passé moëlleux

On se vautre dans son propre train-train. On y a fait sa petite place bien moelleuse, bien douillette, bien confortable. On s’y sent bien à l’aise. De temps en temps, une envie subite nous prend: écouter Scarlatti, pire, quelque mièvrerie vous amène à écouter Baden 

Pizza 2-5

Pizza 2-5

Cela fait plusieurs fois que je m’essaie à la pizza avec des résultats plus ou moins encourageants. Je ne peux pas me mesurer à Pa qui a trouvé la recette magique et qui, de l’aveu même de Mam, semble atteindre le chef-d’oeuvre à chaque fois ! 

Moelleux aux pommes

Moelleux aux pommes

Vous connaissez le Concerto pour la main gauche de Ravel ?

Ça commence grave et sourd, reste grave et sourd, de plus en plus noir puis ça enfle, ça grossit, ça culmine. Les cordes, les cuivres et les timbales donnent de la voix pour s’arrêter brutalement. Le piano attaque alors, mais la tonalité de la main gauche est basse, profonde. Ce n’est plus la note tenue, mais l’atmosphère qui vous retient. Il faut attendre le deuxième mouvement pour que la main gauche, s’expatriant dans le territoire vide de la droite, trouve une tonalité plus légère, avec des accents de L’Apprenti Sorcier de Paul Dukas. La pièce s’achève dans la mise à mort du piano s’écroulant sous les coups de boutoir des cuivres et des percussions.

Je suis resté bloqué depuis hier sur la «note tenue». J’ai essayé d’imaginer quels pourraient être les ingrédients qui viendraient en surimpression du citron. J’ai l’impression que je devrais faire le contraire: non pas confire le riz dans le citron, mais laisser le riz s’imprégner des échalotes et saturer les crevettes de citron. Tentation de l’apprenti alchimiste?

En attendant, la grande est submergée de travail et, comme c’est jeudi, jour de gym, c’est aussi jour des endives au jambon. Alors, pour agrémenter les folles picardes, j’ai cherché une idée de dessert.

Et c’est là que mon idée fixe du jour m’a rattrapé, une recette de gâteau aux pommes dans lequel les pommes râpées sont imprégnées de citron!

Je vous promets, la note est bien présente et quand, dans le deuxième mouvement, on en prend conscience, elle libère son arôme profond.

À table!

>>>> recette

Vous pouvez écouter le Concerto pour la main gauche: première partie et deuxième partie; et L’Apprenti Sorcier.

 

Risotto citron et crevettes

Risotto citron et crevettes

En ce moment, je suis dans ma période Chopin et Martha Argerich. Avant j’étais Bach, le Clavier bien tempéré et, la géographie aidant, Glenn Gould. Il ne vous a pas échappé que le principe commun est le monologue pianistique. De temps en temps, une variation