Qu'est-ce qu'on mange?
des galettes de sarrasin un filet de saumon un poivron quelques têtes de brocoli 15 cl de crème curry gingembre frais étuver les brocolis couper le poivron en fines languettes faire revenir dans un peu d’huile jusqu’à une consistance fondante chauffer la crème avec le curry …
pour un blanc d’oeuf 31 g 50 g de sucre 29 g de poudre d’amande 11 g de farine 31 g de beurre préchauffer le four à 240 °C fondre le beurre mélanger le beurre chaud avec le sucre, la poudre d’amandes, le blanc et la farine mettre au …
1 l de lait 2 oeufs 300 à 350 g de pain rassis 80 à 100 g de raisins secs épices : cannelle, vanille rhum pour mariner les raisins 100 à 150 g de vergeoise faire bouillir le lait verser sur le pain en morceaux et couvrir laisser gonfler …
pâte 200 g de farine 1/2 c-à-c de sel 100 g de beurre 10 cl d’eau glacée garniture 5 pommes 2 cl de calvados 30 g de beurre 30 g de crème couverture 50 g de beurre 100 g de sucre 50 g d’amandes en …
2 avocats 1 oignon 1 citron vert tabasco cumin sel 2 c-à-s d’huile d’olive couper l’oignon fin faire de la purée avec les avocats mélanger puis ajouter les condiments
500 g de légumes 3 oeufs 1 sachet de levure 200 g de farine 50 g de beurre 10 cl d’huile d’olive 10 cl de crème liquide faire revenir les légumes à la poêle mélanger la farine, les oeufs, l’huile ajouter la crème liquide ajouter …
100 g de beurre 100 g de cassonade 2 oeufs 75 g de farine de blé 75 g de farine de maïs 100 ml de lait 1/2 sachet de levure 40 g de chocolat corsé mélanger le beurre et la cassonade pour obtenir un mélange crémeux ajouter la levure, les oeufs, les farines et le lait séparer la pâte …
filets de sole pinces de homard moutarde de dijon crème liquide riz mettre le riz à cuire installer les filets de sole dans les papillotes badigeonner de moutarde ajouter les pinces de homard couvrir avec la crème saler et poivrer mettre au four à …
lasagnes 500 g de boeuf haché 2 gros oignons 3 courgettes tabasco, épices bouillon de poulet crème liquide parmesan faire cuire les lasagnes pendant 7 à 10 minutes faire revenir les oignons dans l’huile, réserver faire revenir la viande, assaisonner remettre les oignons ajouter les …
Caramel 75 g de sucre 3 cuillères à soupe d’eau Riz 200 g de riz 1 litre de lait 1 cuillère à soupe d’extrait naturel de vanille 100 g de sucre 2 oeufs 50 ml de crème 100 g de raisins secs marinés dans de l’alcool Caramel Mettre le …
250 g de semoule 1/2 c-à-c de sel 2 oeufs 1 c-à-s d’huile mettre la farine sur le plan de travail, faire un puits casser les oeufs ajouter le sel et l’huile pétrir jusqu’à obtention d’une boule la pâte doit être souple et cassante …