Cake Julietta à l’orange

Ingrédients

  • 3 oranges bio
  • 10 feuilles de verveine ou 1 zeste de citron bio en rubans
  • 4 œufs
  • 250 g de beurre
  • 350 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100 g de semoule de blé fine.

Recette

  1. Faîtes fondre le beurre et laissez-le refroidir.
  2. Battez les œufs avec 250 g de sucre.
  3. Ajoutez le beurre fondu.
  4. Incorporez la farine, la semoule, la levure, le zeste et le jus d’1 orange.
  5. Beurrez un moule à cake, puis versez la préparation. préparation épaisse, bien tasser
  6. Enfournez pour 40 min à 180 °C.
  7. Préparez le sirop
    1. Pressez le reste d’oranges.
    2. Portez leur jus juste à frémissements avec le reste de sucre et les feuilles de verveine.
  8. Démoulez le cake et déposez-le sur un plat
  9. Imbibez-le bien de sirop chaud à l’aide d’un pinceau de cuisine
  10. Laissez refroidir complètement avant de déguster

Pour la déco

  1. coupez 2 oranges bio en tranches de 3 mm. trop fin ou pas les bonnes oranges ou bouillons trop fort
  2. faites-les confire dans 25 cl d’eau avec 250 g de sucre sur feu très doux trois fois 10 min, en laissant refroidir 20 min à chaque fois
  3. laissez égoutter 2 h sur une grille,