Carottes confites au thym

Ingrédients

  • 12 carottes
  • 4 brins de thym
  • 4 gousses d’ail
  • 20 g de beurre
  • 1 cuil. à soupe de miel
  • 4 cuil. à soupe de vin blanc
  • 30 cl de bouillon de légumes
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • poivre.

Recette

  1. Pelez les carottes et coupez-les en deux ou en quatre dans la longueur.
  2. Epluchez les gousses d’ail et coupez-les en deux.
  3. Versez l’huile d’olive dans une sauteuse (ou dans une cocotte).
  4. Ajoutez les carottes et l’ail.
  5. Parsemez de la moitié du thym.
  6. Faites revenir 5 min.
  7. Déglacez avec le vin et versez le bouillon de légumes.
  8. Couvrez et faites cuire 10 min.
  9. Retirez le couvercle et faites cuire à nouveau 10 min.
  10. Ajoutez le beurre et le miel.
  11. Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson 3-5 min jusqu’à évaporation du liquide et légère caramélisation des carottes.
  12. Poivrez, parsemez de thym et servez.