Qu'est-ce qu'on mange?
Recette
Simple tresse
Ingrédients pour 2 brioches Recette melanger la farine, le sucre, le sel, la levure, les oeuf et le lait ajouter le beurre pomade lorsque la pâte se décolle des bords laisser pousser 2h à 28°C ou toute la nuit à température ambiante dégazer couper en …
Pain à hamburger
Ingrédients Recette mélanger l’eau, le sucre, la levure et le lait réserver 5 minutes mettre la farine et intégrer le beurre à la main ajouter le sel et un oeuf battu ajouter les liquides mélanger jusqu’à former une boule pétrir 10 minutes laisser reposer 2 …
Pain au levain (Bake with Jake)
Ma version de Bake with Jakehttps://www.bakewithjack.co.uk/blog-1/2018/7/5/sourdough-loaf-for-beginners
Gâche vendéenne
Ingrédients 500 g de farine 75 g de sucre blond 12 cl d’eau 10 cl de crème 50 g de beurre 125 g d’oeufs (2-3 oeufs) 7 g de sel 10 g de levure sèche Recette mélanger la farine, l’eau, le sucre et le sel …
Brioche moëlleuse
Ingrédients 500 g de farine 110 g de sucre 130 de beurre mou 8 g de levure sèche 200 ml de lait 10 g de sel 2 oeufs vanille liquide 2cas Recette diluer la levure dans le lait tiède mélanger tous les ingrédients sauf le …
Gâteau battu picard
Ingrédients 125 g de farine 5 jaunes d’oeufs 1 blanc d’oeuf 50 g de sucre en poudre 25 g de levure de boulanger (8 g de sèche) 125 g de beurre 1 pincée de sel 4 cl de cognac ou de calva Recette Battre le …
Pain au levain sans effort
Ingrédients 128 g levain 247 g d’eau 375 g de farine 12 g de sel (J’ai essayé avec 500g de farine, 100 g de levain et 375 g d’eau pour un bon résultat — un , sel après le frasage, bassinage, 2h, un boulage, 8h …
Kougelhopf
Ingrédients Lait 200 ml (160+40) 1 oeuf Levure de boulanger déshydratée 12 g Farine 400 g (80+80+240) Sucre 60 g Sel 1 cuillère à café Beurre 140 g Amandes 1 par cannelure du moule (une douzaine) Raisins secs 100 g Préparation Commencez par réaliser un …
Pain au levain (version longue)
Ingrédients 500 g de farine 350 ml d’eau 10 g de sel 80 g de levain Recette Autolyse mélanger la farine et l’eau pétrir pour obtenir un boule laisser reposer 45 minutes dans un sac plastique avec un torchon pour cacher de la lumière Étape …
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