Brioche moëlleuse
Ingrédients
- 500 g de farine
- 110 g de sucre
- 130 de beurre mou
- 8 g de levure sèche
- 200 ml de lait
- 10 g de sel
- 2 oeufs
- vanille liquide 2cas
Recette
- diluer la levure dans le lait tiède
- mélanger tous les ingrédients sauf le beurre
- pétrir 2 minutes
- ajouter le beurre
- pétrir 2 minutes
- laisser pousser 2 heures ou toute la nuit
- dégazer et plier en un long boudin
- couper en boules de 80 g
- déposer dans le plat beurré avec une feuille au fond
- laisser gonfler
- badigeonner avec un oeuf battu avec une pincée de sel
- cuire 20-30 minutes à 165/170°C – 330/340 °F
