Pain à hamburger

Ingrédients

  • 250 ml d’eau
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1 cuillère à café de levure boulangère déshydraté
  • 60 ml de lait
  • 450/500 g de farine
  • 1 œuf
  • 30 g de beurre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • dorure
    • 1 autre œuf
    • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

Recette

  1. mélanger l’eau, le sucre, la levure et le lait
  2. réserver 5 minutes
  3. mettre la farine et intégrer le beurre à la main
  4. ajouter le sel et un oeuf battu
  5. ajouter les liquides
  6. mélanger jusqu’à former une boule
  7. pétrir 10 minutes
  8. laisser reposer 2 heures
  9. former les boules de 100-110 g
    aplatir, rabattre les bords et fermer en dessous
  10. poser sur du papier sulfurisé
  11. laisser reposer 1 heure
  12. préchauffer à 200 °C avec de la vapeur
  13. badigeonner avec de l’oeuf ajouté de bicarbonate
  14. faire cuire 15 minutes
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