Pâte feuilletée

Ingrédients 5g de sel 125 g d’eau 250 g de farine 25 g de beurre fondu 200 g de beurre pour le tourage Recette Mélanger tous les ingrédients avec une corne ne pas travailler trop la pâte bouler inciser avec un couteau en morpion 20 

GÂTEAU À LA FARINE DE PETIT ÉPEAUTRE POUDRE DE PISTACHE & AGRUMES

120 g de beurre130 g de sucre de canne4 œufs150 g de crème épaisse150 g de farine de petit épeautre demi-complète ou complete100 g de poudre de pistaches11 g de levure chimique1 orange (zeste & jus)1 citron vert ou jaune (zeste & jus)20 g de 

Couronne Chocolat et oranges confites

PRÉPARATION: 30 MIN – REPOS: 12HCUISSON : 2 H 40 POUR 6-8 PERSONNES Ingrédients oranges confits 4 petites oranges bio 500 g de sucre 500 g d’eau Pour la couronne 250 g de beurre demi-sel mou 240 g de farine 200 gde chocolat noir 225 

Éclairs

Éclairs

révision du 29 décembre 2021 Ingrédients pour la pâte à choux (12 éclairs) 125g d’eau 125 g de lait +15g max pour allonger 115 g de beurre 125 g de farine 210 g d’oeuf (4) 4 g de sucre 2 g de sel Recette chauffer