Tuiles aux amandes
Ingrédients (15 tuiles) Recette 20 minutes au congélateur Une demie cuillère à café étalée sur 4cm de diamètre, 13 minutes à 350 puis 3 minutes à low broil. Autre recette mais pas réussi aussi bien Ingrédients Recette
Qu'est-ce qu'on mange?
boulangerie
Pâte feuilletée
Ingrédients 5g de sel 125 g d’eau 250 g de farine 25 g de beurre fondu 200 g de beurre pour le tourage Recette Mélanger tous les ingrédients avec une corne ne pas travailler trop la pâte bouler inciser avec un couteau en morpion 20 …
Pain aux noix
Ingrédients 250 de farine T65 50 g de farine de seigle T130 ou T170 50 g de farine complète T150 200 g de lait 80 g de noix grossièrement hachées 40 g de beurre à température ambiante 30 g de confiture de framboises 7 g de sel 10 g de levure fraîche de …
Pain brié
Pour 1 painPréparation : 25 minutesRepos : 4 h 30Cuisson : 30 minutes INGRÉDIENTS Préparation Mélangez dans un bol les ingrédients de la poolish. Couvrez et laissez pousser deux heures. Quand la poolish a poussé, versez-la dans la cuve d’un robot pétrisseur, ajoutez tous les autres ingrédients et pétrissez …
Sandwich ciabatta
Ingrédients pour 4 baguettes 500 g de farine T55 10 g de sel 5 g de levure de boulanger sèche 35 g d’huile d’olive 300 g d’eau Préparation Placez la farine, le sel et la levure dans la cuve du robot. Pétrissez au crochet. Ajoutez …
Brioche butchy moelleuse aux pépites de chocolat (sans beurre)
INGRÉDIENTS POUR 1 GROSSE BRIOCHE BUTCHY AUX PEPITES DE CHOCOLAT : 20 g de levure fraîche de boulanger 500 g de farine T45 80 g de sucre semoule 1 cuillère à café de sel 2 œufs Lait entier (environ 100 ml) 150 g de pépites …
Brioches à tête
Ingrédients Pour une dizaine de brioches à tête 250 gde farine T45 5 g de sel 30 g de sucre en poudre 10 g de levure de boulanger fraîche 110 g d’oeufs entiers pesés sans la coquille 30 g d’eau minérale de préférence 100 g …
