Fabuleux praliné de Noël

PREPARATION : 35 MIN • CUISSON : 30 MIN • ATTENTE: 12 H Ingrédients LE BISCUIT 5 blancs d’œufs 150 g de sucre glace + 40 g pour la décoration 75 g de noisettes concassées 75 g de noisettes en poudre 100 g de biscuits 

Tuiles aux amandes

Tuiles aux amandes

Ingrédients (15 tuiles) 2 blanc d’oeufs (70g) 100 g de sucre 50 g de beurre pomade 75 g de farine amandes effilées en couverture Recette mélanger les blancs et le sucre ajouter le beurre très mou ajouter la farine refroidir faire des tas avec une 

Pâte feuilletée

Ingrédients 5g de sel 125 g d’eau 250 g de farine 25 g de beurre fondu 200 g de beurre pour le tourage Recette Mélanger tous les ingrédients avec une corne ne pas travailler trop la pâte bouler inciser avec un couteau en morpion 20 

Brioches

Ingrédients 500 g de farine60 g de sucre10 g de sel20 g de levure fraîche300 g d’œufs (6)250 g de beurre Recette mettre le sel, le sucre, la farine et la levure émiettée. Versez par-dessus les œufs battus. Astuce : pour faciliter l’incorporation des œufs, 

Pain aux noix

Pain aux noix

Ingrédients 250 de farine T65 50 g de farine de seigle T130 ou T170 50 g de farine complète T150 200 g de lait 80 g de noix grossièrement hachées 40 g de beurre à température ambiante 30 g de confiture de framboises 7 g de sel 10 g de levure fraîche de 

Pain brié

Pour 1 painPréparation : 25 minutesRepos : 4 h 30Cuisson : 30 minutes INGRÉDIENTS Préparation Mélangez dans un bol les ingrédients de la poolish. Couvrez et laissez pousser deux heures. Quand la poolish a poussé, versez-la dans la cuve d’un robot pétrisseur, ajoutez tous les autres ingrédients et pétrissez 

Sandwich ciabatta

Ingrédients pour 4 baguettes 500 g de farine T55 10 g de sel 5 g de levure de boulanger sèche 35 g d’huile d’olive 300 g d’eau Préparation Placez la farine, le sel et la levure dans la cuve du robot. Pétrissez au crochet. Ajoutez 

Brioche butchy moelleuse aux pépites de chocolat (sans beurre)

Brioche butchy moelleuse aux pépites de chocolat (sans beurre)

INGRÉDIENTS POUR 1 GROSSE BRIOCHE BUTCHY AUX PEPITES DE CHOCOLAT : 20 g de levure fraîche de boulanger 500 g de farine T45 80 g de sucre semoule 1 cuillère à café de sel 2 œufs Lait entier (environ 100 ml) 150 g de pépites 

Brioches à tête

Brioches à tête

Ingrédients Pour une dizaine de brioches à tête 250 gde farine T45 5 g de sel 30 g de sucre en poudre 10 g de levure de boulanger fraîche 110 g d’oeufs entiers pesés sans la coquille 30 g d’eau minérale de préférence 100 g