Qu'est-ce qu'on mange?
pour le quinoa 200g de quinoa 325 ml d’eau sel laver le quinoa mettre le quinoa, l’eau et le sel dans une casserole amener à ébullition à feu vif laisser cuire 5 minutes à feu doux laisser gonfler 10 minutes pour le couscous 2 jarrets …
5 ou 6 carottes 2 gros oignons huile d’olive 1 c-à-c de raz-el-hanout 1/2 c-à-c de cannelle faire revenir les oignons en lamelles fines dans l’huile ajouter les carottes laisser saisir ajouter une cuillère à café de raz-el-hanout ajouter unedemi-cuillèree à café de cannelle couvrir d’eau …
500 g de farine sel 50 g de sucre 3 oeufs 100 g de beurre 500 ml d’eau 250 ml de lait une cuillère de levure farine, sel, sucre, jaunes d’oeuf, beurre et eau battre 10 minutes ajouter le lait et les blancs …
310 ml (1 1/4 tasse) de lait de beurre tiède 60 ml (1/4 tasse) de sucre 750 ml (3 tasses) de farine 10 ml (2c. thé) de levure 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel 90 ml (6 c. à soupe) de beurre …
pour 3 pizzas de 30 cm 900 g de farine 500 ml d’eau un cube de levure de boulanger sel huile mélanger la farine, la levure et l’eau jusqu’à obtention d’une pâte lisse ajouter le sel faire pénétrer l’huile laisser lever deux heures mettre une demi-tasse d’eau …
300 g de pattes de crabe une botte d’asperges un oignon un gousse d’ail bouillon concentré sauce soja deux blancs d’oeuf 1 l d’eau faire chauffer l’eau ajouter le bouillon à l’ébullition, ajouter l’ail et l’oignon hachés fin faire blanchir les asperges les couper …
150 g + 30 g de farine complète 70 g de beurre demi-sel 20 cl d’eau 3 pommes 2 oeufs 20 cl de crème liquide 50 g de vergeoise mettre la farine et le beurre dans le mélangeur à grande vitesse, faire un sable …
faire revenir sans roussir oignon et ail dans de l’huile ajouter courgette en dés et poivron en fines lamelles râper le gingembre ajouter les crevettes arroser de citron
2 filets de dinde 6échalotess françaises 4-5 gousses d’ail coriandre fraiche graines de coriandre cannelle faire chauffer de l’huile mettre l’ail et les épices ajouter les cubes de dinde faire revenir ajouter du bouillon de poulet faire revenir à feu doux clous de girofle …
2 kg de pommes dures un pain brioché 80 g de beurre 100 g de Dulce de leche faire cuire les pommes 15 minutes dans le beurre rôtir les tranches de pain brioché beurrer et tapisser le moule avec le pain remplir à moitié …
une grosse patate douce à chair orangée deux oignong gingembre canelle raz el hanout huile faire revenir les oignons mettre la patate en dés et faire dorer ajouter les épices couvrir d’eau cuire jusqu’à évaporation
