Confiture de fraises
- 2 paniers de fraises environ 2.5 kg
- 1,3 kg de sucre
- jus de citron
- faire macérer les fraises dans le sucre pendant 4 h
- amener à ébullition
- retirer les fruits avec une écumoire
- faire réduire 20 minutes
- remettre les fruits
- recommencer 3 ou 4 fois
- atteindre 105°C avec les fruits
- cela donne 8 petits pots Masson