Pâte feuilletée
Ingrédients
- 5g de sel
- 125 g d’eau
- 250 g de farine
- 25 g de beurre fondu
- 200 g de beurre pour le tourage
Recette
- Mélanger tous les ingrédients avec une corne
- ne pas travailler trop la pâte
- bouler
- inciser avec un couteau en morpion
- 20 minutes au frigo
- étaler le beurre 20×20 ou 25×25
- insérer dans la pate pliée en deux
- étaler 25×60
- plier en 3 (tour simple)
- étaler
- 2 e tour
- 30 minutes au frigo
- 2 autres tours
- 30 minutes au frigo avant utilisation