C’est la recette du cuisinier rebelle  sur you tube

Ingrédients

• Farine de blé 3 tasses (500 g)
• Sucre 1 cuillère à café (5 g)
• Sel 1 cuillère à café (5 g)
• Levure sèche 1/4 cuillère à café
• Eau 1 1/2 tasse (380 g)
• Vinaigre/jus de citron 1 cuillère à soupe (15 g)

Préparation

• mélanger à la main la farine, le sel, le sucre et la levure sèche puis ajouter l’eau
• mélanger sans pétrir, en ramassent toute la farine, jusqu’à obtenir une pâte un peu collante
• couvrir le cul de poule avec un sac plastique et un torchon
• laisser reposer à la température ambiante 8h l’été et 12-18 l’hiver. Le citron peut aider à faire ‘pousser’ la pâte plus vite (4h en été)
• sur le plan de travail avec une bonne couche de farine parce que la pâte va être collante, déposer la pâte et la former en boule en étirant en 4 fois, sans appuyer, pour faire un une boule lisse, laisser reposer pour 15 minutes sous le cul de poule
• préchauffer la marmite ouverte dans le four à 200°C/400°F pour 15 minutes
• mettre la boule dans la marmite, fermer et faire cuire pour 30 minutes à 200°C/400°F
• retirer le couvercle et laisser dorer pour 15 minutes

Général
Facilité
Goût