Dinde au marron

Eh bien non je n’ai pas fait de faute, vous en déplaise!

Moi j’ai décidé que le marron serait la couleur et pas le fruit.

Je vais commencer une petite série: «Popotte à la roulotte» et ce sera ma première recette.

Tout d’abord les ustensiles: une roulotte, bien sûr, une poêle, une casserole, une fourchette et un couteau.

Ensuite les ingrédients: une poitrine de dinde, des brocolis, du beurre ( une noisette! ), de la sauce soya et, je vous laisse deviner, du tabasco!

Enfin les intentions: aujourd’hui c’est “fire”, moitié viande maigre, moitié légumes.

C’est le nouveau régime, en trois étapes:

• fire (feu) pour tous les jours
• fuel (carburant) pour les jours où je m’entraîne
• free (libre) pour les jours où j’ai envie d’autre chose, une fois par semaine et même moins.

La vérité c’est que j’essaie de faire de la cuisine élaborée avec le minimum de tout, mais beaucoup d’intensité. De la cuisine intense en quelque sorte.

Hier, je regardais un pêcheur, il pêchait mollement. Sur la route, il y avait deux petits Français à vélo, reconnaissables au drapeau qu’ils arboraient fièrement, ils pédalaient mou! Bon, il pleuvait un peu, une petite bruine de Bretagne, bienvenue après plusieurs jours de canicule, mais quand même, ils moulinaient lâche. En ville, c’est pareil. Ils sont sur la piste cyclable et va que je te pousse. Moi mon cri de guerre, c’est “Pedal damn it” (pédale bon dieu). Ce n’est pas de moi, c’est le slogan d’une marque de vélo, mais j’aime bien. Au gym aussi, ils sont là en roue libre. C’est sûr, ils ne vont pas aller bien loin sur leur vélo stationnaire, mais quand même. Allez-y. Pédalez. Arrêter de lire votre foutu journal. Autant prendre le bus dans ce cas là. Vous vous ferez brasser la carcasse tout autant et ce sera plus confortable.

Eh bien pour la cuisine, c’est pareil. Moi ce que je cherche c’est le goût. Même le goût des brocolis nature juste blanchis, ça me va. Avec une pointe de tabasco c’est mieux. Mais le truc c’est ça: une cuisine qui a du goût. Une cuisine qui croque.

Avec le poulet c’est mieux, mais la dinde était en spécial! Donc c’est très simple:

coupez le poulet en gros cubes,

mettez une noisette de beurre (n’oubliez pas c’est fire aujourd’hui) dans la poêle,

à feu vif,faitess dorer le poulet sur une face,

avant de le retourner arroser allègrement de Tabasco

retourner le poulet

avant qu’il ne soit complètement doré, ajouter une bonne cuillère à soupe de sauce soya

baissez le feu et laissez griller

C’est tout noir, mais ce n’est pas cajun. La sauce soya va faire une mince croûte autour du poulet qui va être fondant au milieu. Un pur régal.

Pendant ce temps-là, vous avez fait chauffer l’eau, mis les brocolis dedans et tout est prêt en même temps.

À table