Simple tresse

Ingrédients pour 2 brioches

• 500 g de farine
• 80 g de sucre en poudre
• 8 g de sel
• 25 g de levure fraîche
• 2 oeufs
• 180 ml de lait entier à température ambiante
• 100 g de beurre pommade
• Dorure :
  • 1 jaune d’oeuf
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • Sucre en grains ou perlé

Recette

1. melanger la farine, le sucre, le sel, la levure, les oeuf et le lait
2. ajouter le beurre pomade lorsque la pâte se décolle des bords
3. laisser pousser 2h à 28°C ou toute la nuit à température ambiante
4. dégazer
5. couper en deux
6. puis en trois chaque part pour obtenir 2 tresses.
7. tresser
8. laisser reposer une heure
9. dorer
10. faire cuire 10 minutes à 180 °C/350 °F
11. dorer à nouveau et mettre du sucre perlé
12. remettre au four pour 10 minutes