Maamoul

Ingrédients:

• pâte
  • 250 g de semoule
  • 75 g de beurre 
  • 1/2 tasse d’huile végétale (115 g)
  • 125 g de farine
  • 25 g lait en poudre
  • 100 g de sucre
  • 1 c-a-c de muscade
  • 1/2 c-a-c de levure chimique
  • 25 ml de lait
  • sel
  • 2 c-a-c de vanille
  • 25 ml d’eau de rose
  • levure
    • 1/2 c-a-c de levure sèche
    • 25 ml tasse d’eau
    • 1/2 c-a-c de sucre
• pâte de pistache
  • 250 g de pistache
  • broyer au mixeur
  • c-a-s de sucre
  • 3 c-a-s d’eau

Recette

1. mélanger le beurre et l’huile avec la semoule
2. laisser reposer une nuit
3. ajouter la farine, le lait en poudre, le sucre, la noix de muscade, la levure, une pincée de sel
4. mélanger
5. ajouter le lait et la vanille 
6. mélanger l’eau, la levure et le sucre, laisser pousser
7. ajouter à la pâte
8. ajouter l’eau de rose
9. obtenir une pâte ferme mais humide
10. couvrir et laisser reposer 1 heure
11. faire des boules
    • 16 g pour la coque
    • 9 g pour la garniture
    • 8 g pour la sole
12. cuire 20 minutes à 180C/350F