Brioche moëlleuse

Ingrédients

• 500 g de farine
• 110 g de sucre
• 130 de beurre mou
• 8 g de levure sèche
• 200 ml de lait
• 10 g de sel
• 2 oeufs
• vanille liquide 2cas

Recette

1. diluer la levure dans le lait tiède
2. mélanger tous les ingrédients sauf le beurre
3. pétrir 2 minutes
4. ajouter le beurre 
5. pétrir 2 minutes
6. laisser pousser 2 heures ou toute la nuit
7. dégazer et plier en un long boudin
8. couper en boules de 80 g
9. déposer dans le plat beurré avec une feuille au fond
10. laisser gonfler
11. badigeonner avec un oeuf battu avec une pincée de sel
12. cuire 20-30 minutes à 165/170°C – 330/340 °F