Brioche au citron

Ingrédients

• 500+ grammes farine
• 20 grammes levure de boulanger
• 1 zeste de citron + le jus
• 10 cL lait
• 80 grammes sucre
• 1 pincée(s) sel
• 4 oeufs
• 75 grammes beurre pommade

Recette

1. Battre le sucre, le sel, la levure boulangère, les oeufs, le lait(à température ambiante), les zestes et le jus de citron.
2. Ajouter la farine
3. Pétrir Vitesse 1 pendant 4 minutes, jusqu’à obtenir une pâte collante et élastique.
4. Ajoutez le beurre pommade
5. Pétrir Vitesse 2 pendant 6 minutes.
6. Laisser gonfler la nuit
7. Prener la pâte et faites une boule
8. Séparer la pâte en boules de 100g (10x)
9. Bouler
10. Mettre les 10 boules dans un moule
11. Mettre un bol d’eau chaude dans la lèche-fritte
12. Mettre le moule dans le four pour une à 2 heures
13. Dorer et décorer
14. Préchauffez le four à 350F
15. Enfournez pendant 25 à 30 minutes.