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Dim Sum à sept plis
![Dim Sum dans le panier](https://pierrejean.com/atable/wp-content/uploads/2012/03/IMG_0836-500x375.jpg)
Pâte
- 200 g de farine
- 40 g de fécule de pomme de terre
- 2 c-a-s d’huile
- verser la farine dans un bol
- ajouter 27 cl d’eau bouillante
- mélanger avec une cuillère en bois
- lorsque la pâte est homogène et commence à faire une boule, elle est prête
- mettre sur le plan de travail et ajouter la fécule
- Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse
- Rouler en boule
- Verser l’huile et faire pénétrer
Farce
- 500 g de porc haché
- 150 g de crevettes
- oignons verts
- tabasco
Pliage
- Poser un disque de pâte de 5 cm dans la main gauche
- Placer 1 c-a-c de farce
- Avec la main droite, faire le premier pli en pinçant la partie la plus à droite entre le pouce et l’index
- Rabattre, avec l’index gauche, la partie supérieure de la pâte pour former un second pli
- Continuer pour obtenir 7 plis
Cuisson
- Cuire 15 minutes dans un panier vapeur
1 thought on “Dim Sum à sept plis”
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