Pâtes aux oeufs pour pâtes rubans
ingrédients
- 100 g de farine pour un oeuf (50g) par personne
- sel 1 cuillère à thé
300g de farine font 4 belles portions, il faut rajouter un peu d’eau (2 cas) pour finir de lier toute la farine
250g avec 3 oeufs devraient être idéal
Recette
- mélanger pour obtenir une boule d’une pâte dure non collante
- laisser reposer au frais pour 1h-1h30
- couper en tranches
- passer au laminoir de 1 à 7
- fariner abondamment 2 fois pendant le laminage et avant de couper
- couper en tagliatelles
- cuire 3-4 minutes dans l’eau bouillante
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