Cake Pierre Hermé
Ingrédients:
- 375 g de farine
- 3/4 can levure chimique
- zeste de 3 citrons
- 400 g de sucre
- 300 g d’oeufs = 6 oeufs
- 190 g de crème à 35%
- 30 g de rhum
- 1 g de sel
- 135 g de beurre fondu
- 150 g de citrons confits en dés
Recette
- préchauffer le four à 180C
- mélanger le sucre et les zestes
- ajouter les oeufs
- blanchir
- ajouter la crème, le rhum et le sel
- ajouter la farine et la levure
- ajouter le beurre
- remplir à moitié le moule
- mettre les citrons confits
- finir le remplissage