Confiture de fraises

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  • 2 paniers de fraises environ 2.5 kg
  • 1,3 kg de sucre
  • jus de citron
  1. faire macérer les fraises dans le sucre pendant 4 h
  2. amener à ébullition
  3. retirer les fruits avec une écumoire
  4. faire réduire 20 minutes
  5. remettre les fruits
  6. recommencer 3 ou 4 fois
  7. atteindre 105°C avec les fruits
  8. cela donne 8 petits pots Masson