{"id":979,"date":"2012-07-24T14:30:15","date_gmt":"2012-07-24T18:30:15","guid":{"rendered":"http:\/\/pierrejean.com\/?p=979"},"modified":"2020-03-14T09:21:13","modified_gmt":"2020-03-14T13:21:13","slug":"lascese-et-le-poireau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/lascese-et-le-poireau\/","title":{"rendered":"Le poireau du p\u00e8re l’asc\u00e8se"},"content":{"rendered":"

Vous savez ce qu’ils appellent “sacrifices” en anglais, plus exactement, en football am\u00e9ricain, c’est un exercice stupide o\u00f9 on court de la ligne des buts vers la ligne des 10\u00a0m, on revient, on retourne vers la ligne des 20\u00a0m, etc. En fait, ce sont des yards, mais il n’y a pas trop de diff\u00e9rence.<\/p>\n

Eh bien, j’ai un peu l’impression que ce que je viens de faire. Une petite course \u00e0 droite, une petite course \u00e0 gauche, un pas vers le frigo, une galopade vers l’autre frigo, un sprint dans la roulotte pour trouver le plat que j’ai achet\u00e9, mais que bien s\u00fbr je ne trouve plus alors qu’il est juste sous mon nez. Une esquive vers l’ordi pour conna\u00eetre le poids en gramme d’une “tasse” de farine.<\/p>\n

Et oui, je n’ai pas de balance, je n’ai pas de robot, je n’ai pas de rouleau, je n’ai pas chamalow. C’est la popote, vous vous souvenez?<\/p>\n

Donc une tasse de farine… Vous savez qu’ils mesurent tout en tasse, les am\u00e9ricains et par cons\u00e9quent les canadiens et donc les qu\u00e9b\u00e9cois… Comment on peut peser de la farine avec une tasse? Et de la farine \u00e7a peut aller, on met une tasse de farine, une demi-tasse de cr\u00e8me, un quart de tasse d’oeuf, un seizi\u00e8me de tasse de levure, une quarante-douzi\u00e8me de tasse de sel et on fait des cr\u00eapes, pardon des pancakes. Mais au hasard, pour la salade C\u00e9sar, c’est le bazar! Une tasse de salade, tass\u00e9e ou pas tass\u00e9e? Ce n’est pas comme les oeufs, la salade tass\u00e9e, c’est plus cher. Une demi-tasse de cro\u00fbtons. \u00c7a c’est comme le st\u00e8re de bois qui r\u00e9duit si on coupe les b\u00fbches en deux. Si les cro\u00fbtons sont petits, il y en a plus, parce qu’il y a moins d’air dans la tasse. Elle ne manque pas d’air la recette. Un seizi\u00e8me de tasse de cholest\u00e9rol. Une tasse \u00e0 coudre de colorant. Oui la salade, elle est toute blanche, on dirait des endives, mais sans le go\u00fbt. Et voil\u00e0 une bonne recette bien b\u00e2cl\u00e9e que vous pourriez manger dans Monument Valley au restaurant de John Wayne du temps des vrais bons petits westerns. Nous y sommes all\u00e9s, avec la Grande, et la tasse il ne devait pas conna\u00eetre! Eux c’\u00e9tait au seau et \u00e7a avait autant de go\u00fbt que le plastique mou que les qu\u00e9b\u00e9cois appellent du fromage. Et comme si cela ne suffisait pas, tout ce qu’il y avait \u00e0 boire c’\u00e9tait de la bi\u00e8re insipide et sans alcool pour ne pas finir de d\u00e9truire le foie des indiens environnants. Vous savez, comme dans le d\u00e9sert, vous voyez que du sable et si vous faites trois pas, il y a un b\u00e9douin qui essaie de vous refiler de la camelote “made in china”. Et bien , l\u00e0 c’est pareil, vous faites trois pas dans le d\u00e9sert de l’Arizona, (\u00e7a le fait non?) et de derri\u00e8re un buisson sort un emplum\u00e9 qui essaie de vous vendre un “dream catcher”, made in Ta\u00efwan.<\/p>\n

O\u00f9 j’en \u00e9tais? Je perds le fil parce que je cours me resservir, c’est bon!<\/p>\n

Ah oui, donc aujourd’hui c’\u00e9tait op\u00e9ration de salut publique: j’ai \u00abramen\u00e9\u00bb deux poireaux de Montr\u00e9al! Heureusement, les poireaux c’est de la famille des oignons, on enl\u00e8ve une couche ou deux et il est comme neuf.<\/p>\n

Honn\u00eatement, j’ai tergivers\u00e9 et m\u00eame j’ai procrastin\u00e9 et d\u00fbment atermoy\u00e9 pour au moins deux \u00e9paisseurs de poireau. J’avais peur!<\/p>\n

J’ai regard\u00e9 les balances. J’ai regard\u00e9 les plats. J’ai regard\u00e9 les ustensiles qui me semblaient utiles ou tout du moins n\u00e9cessaires. Sans en trouver \u00e0 mon go\u00fbt ou \u00e0 ma bourse! Il ne faut pas pousser non plus. Autant la quiche du jeudi est maintenant une tradition \u00e9tablie, autant ici, \u00e0 la roulotte, il n’y a d’habitude ni de convention. Donc il me fallait me lancer malgr\u00e9 toutes les interrogations. Ce qui ne prend que quelques minutes au robot, est-il encore possible de le faire manuellement. Je vous rappelle les jeux olympiques de la carotte auxquels je n’ai r\u00e9sist\u00e9 que gr\u00e2ce \u00e0 ma derni\u00e8re ann\u00e9e d’entra\u00eenement intensif. Le four a-t-il la capacit\u00e9 \u00e0 cuire un tel plat. Comment mesurer la farine?<\/p>\n

Bon aller tant pis, j’y vais, la prochaine fois, ce sera plus facile.<\/p>\n

Mon ordi me dit, en am\u00e9ricain, qu’une “cup” c’est 125 grammes am\u00e9ricains\u00a0de farine am\u00e9ricaine tous usages am\u00e9ricains ou pas. Je le crois. J’en mets une et demie. Ensuite une tranche de beurre, zut, elle part un peu en sucette. Pas grave ce sera moins gras. Je la coupe en d\u00e9s et maintenant, il suffit de faire du sable. J’y vais. Oups, j’ai oubli\u00e9 le sel. Un peu de sel, \u00e0 la tasse, j\u2019ai les mains poisseuses. \u00c7a y est, il y a de la farine partout, sur la porte, sur la sali\u00e8re, sur l’\u00e9vier, par terre. Heureusement, ce n\u2019est pas grand.<\/p>\n

Pour finir,ce n\u2019est pas si mal.\u00c7a se fait bien. Ensuite un peu d’eau froide. Je p\u00e9tris. Je p\u00e9tris. Et j’obtiens une belle boule. J’aurais pu mettre un peu plus d’eau. Faire revenir les poireaux,\u00e7a,a c’est facile. Allumer le four! Ah oui, la premi\u00e8re ann\u00e9e, je n’ai jamais r\u00e9ussi \u00e0 l’allumer. Il m’a fallu deux ans. Sans blague. La veilleuse, \u00e7a va, mais c’est le br\u00fbleur. Pour moi, on poussait le bouton et “flushhhhh”, le br\u00fbleur s’enflammait! Et l\u00e0 rien \u00e0 faire. J’attendais. J’attendais, mais plus j’attendais et plus je serrai les fesses. Je me disais \u00e7a va faire un grand “flushhhhh” et je vais me retrouver sans moustache, sans un poil, \u00e0 poil peut-\u00eatre, r\u00f4ti, grill\u00e9, flamb\u00e9! Et puis non, \u00e7a fait “pshittttt” comme un p\u00e9tard mouill\u00e9 et \u00e7a s’allume gentiment.<\/p>\n

Et voil\u00e0 le sacrifice qui arrive. J’ai bien couru de-ci de-l\u00e0 ,cahin-caha, mais il me reste une derni\u00e8re longueur \u00e0 faire! Oblig\u00e9. Je dis bien “oblig\u00e9” d’aller au d\u00e9panneur, acheter une bouteille de vin pour en faire un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie manchot. Le dernier sacrifice! Abandonner une vie d’asc\u00e8se pour ne pas perdre deux poireaux!<\/p>\n

Bon aller, le reste, pim pam poum, c’est trop facile.<\/p>\n

\u00c0 table!<\/p>\n

\"popote<\/a>
popote \u00e0 la roulotte: quiche aux poireaux<\/figcaption><\/figure>\n

Je vous mets une deuxi\u00e8me photo pour bien vous montrer le super-four !<\/p>\n

\"popote<\/a>
popote \u00e0 la roulotte: quiche aux poireaux \u00e0 l’entr\u00e9e du four<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vous savez ce qu’ils appellent “sacrifices” en anglais, plus exactement, en football am\u00e9ricain, c’est un exercice stupide o\u00f9 on court de la ligne des buts vers la ligne des 10\u00a0m, on revient, on retourne vers la ligne des 20\u00a0m, etc. En fait, ce sont des …<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":980,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"editor_plus_copied_stylings":"{}","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[170,100,8],"tags":[106,82,166],"class_list":["post-979","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-editorial","category-roulotte","category-traditionnel","tag-poireau","tag-quiche","tag-roulotte"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/IMG_1667.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pbxdSo-fN","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/979","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=979"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/979\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":985,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/979\/revisions\/985"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/media\/980"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=979"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=979"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=979"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}