Il faut que je vous raconte la boulangerie de Tadoussac.Le meilleur pain que j’ai mang\u00e9 de toute ma vie. Je ne sais si c’est comme la past\u00e8que, mais c’est le meilleur pain, point!<\/p>\n
Vous ne connaissez pas l’effet de la past\u00e8que? La past\u00e8que c’est bon en vacances et en vacances seulement. Quand vous rentrez \u00e0 la maison, la past\u00e8que c’est plein d’eau, c’est plein de p\u00e9pins, \u00e7a n’a pas de go\u00fbt, \u00e7a coule partout, en deux mots comme en cent, c’est bof. Mais alors en vacances, la past\u00e8que, c’est le nirvana. \u00c7a doit \u00eatre une question de pression atmosph\u00e9rique, ou de latitude, ou de l’attitude, ou d’altitude, en tout cas, c’est vachement bon la past\u00e8que, mais en vacances seulement.
\nDonc le pain de Tadou, c’est vachement bon. Il est frais, il est moelleux, il est go\u00fbteux, je dirais m\u00eame plus, il est gouleyant. \u00c0 Saint-Fulgence, sur la route de Chicoutimi, ils font du bon pain aussi, mais ce n’est pas la m\u00eame chose. On sent que, m\u00eame si c’est une petite boulangerie, aussi, ils font du pain commercial. Ils font du pain qui va plaire, plein de je ne sais pas quoi qui pla\u00eet, mais qui ne doit pas \u00eatre bon pour le r\u00e9gime. Il est super moelleux, mais \u00e7a sent le factice. Il se dissout sous la dent. Le pain de Tadou, lui, il fond sur la langue. Il s’\u00e9vapore dans une explosion de sensations gustatives in\u00e9dites. Il fleure bon la nature, le naturel, la terre nourrici\u00e8re, le pain b\u00e9ni!<\/p>\n
On disait, on chuchotait plut\u00f4t : \u00ab ce sont des boulang\u00e8res \u00bb. Non pas les femmes de boulangers, mais des boulang\u00e8res qui font le pain.<\/p>\n
Donc ces mythiques boulang\u00e8res faisaient le pain avec des graines choisies parmi les meilleures de la r\u00e9gion. C’est ce qu’il se disait en tout cas. Les plus pures des valons avoisinants, les plus charnues que la terre de Qu\u00e9bec avait pu nourrir. Comme la l\u00e9gende \u00e9tait belle. Comme l’id\u00e9e du pain \u00e9tait pure. Comme le pain \u00e9tait bon. La l\u00e9gende rejoignant la r\u00e9alit\u00e9. Que demander de plus\u2009?<\/p>\n
Mais j’avais eu un premier choc, avant hier, alors qu’ayant toujours \u00e9t\u00e9 accueilli par de joyeuses cr\u00e9atures pleinement f\u00e9minines, un jeune \u00e9ph\u00e8be souriant m’avait servi. J’avais essay\u00e9 de voir par dessus le comptoir si ces jambes ne se terminaient pas en sabots, satyre introduit dans le jardin d’\u00c9den.<\/p>\n
Tombant de Charybde en Scylla, ce matin la boutique en \u00e9tait pleine… Une arm\u00e9e de boulangers! Une arm\u00e9e de deux mais une arm\u00e9e quand m\u00eame, \u00e0 eux deux ils remplissaient la boutique! Cette fois pas de doute, des vrais hommes, des mitrons ou des gindres, je ne sais pas, mais en tout cas ils avaient du poil au menton et pour une boulang\u00e8re cela ne se porte pas tr\u00e8s bien. Comme dirait Hugo, ce fut ma\u00a0Tristesse d’Olympio<\/em>\u00a0: ”\u00a0Que peu de temps suffit pour changer toutes choses !”<\/p>\n Alors est-ce que le pain, que je n’ai os\u00e9, de toute la journ\u00e9e, sortir de sa gangue de papier, a gard\u00e9 toute sa fabuleuse saveur ou bien est-ce que la past\u00e8que vient de me rattraper? Le pain des boulang\u00e8res n’\u00e9tait-il qu’une vacance de mon \u00e2me esseul\u00e9e? Les boulangers ont-ils tu\u00e9 la boule aux grains d’or.<\/p>\n Bon, de toute fa\u00e7on , je l’ai pay\u00e9 alors je vais le manger.<\/p>\n \u00c0 Table!<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il faut que je vous raconte la boulangerie de Tadoussac.Le meilleur pain que j’ai mang\u00e9 de toute ma vie. Je ne sais si c’est comme la past\u00e8que, mais c’est le meilleur pain, point! Vous ne connaissez pas l’effet de la past\u00e8que? La past\u00e8que c’est bon …<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1143,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"editor_plus_copied_stylings":"{}","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[170,100],"tags":[101,102,92,103],"class_list":["post-923","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-editorial","category-roulotte","tag-hugo","tag-olympio","tag-pain","tag-tadoussac"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/IMG_1356.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pbxdSo-eT","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/923","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=923"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/923\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":925,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/923\/revisions\/925"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1143"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=923"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=923"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=923"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}