{"id":846,"date":"2012-04-19T10:45:27","date_gmt":"2012-04-19T14:45:27","guid":{"rendered":"http:\/\/pierrejean.com\/?p=846"},"modified":"2020-03-14T14:56:42","modified_gmt":"2020-03-14T18:56:42","slug":"poulet-st-georges","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/poulet-st-georges\/","title":{"rendered":"Poulet St-Georges"},"content":{"rendered":"

Je n’ai pas vaincu le dragon, mais je l’ai combattu.<\/p>\n

J’ai fait appel \u00e0 mon meilleur sens de la casuistique pour savoir si le b\u00e9n\u00e9fice excuserait la faute.<\/p>\n

J’ai pes\u00e9 le pour et le contre. J’ai hum\u00e9 le go\u00fbt du poulet et celui des \u00e9pices. J’ai mesur\u00e9, \u00e0 vue de nez, l’impact des tomates. J’ai grassement arros\u00e9 de ma plus grosse bouteille de Tabasco. Pour cacher un peu mieux encore, j’ai color\u00e9 au curry. J’ai multipli\u00e9 les ingr\u00e9dients pour que leur nombre surpasse l’intrus. Curry et tabasco ne me semblant pas encore assez, j’ai coup\u00e9, en fines languettes, un beau bulbe de gingembre frais. Quelle odeur\u2009! Quel fumet\u2009! Quelle exhalaison\u2009! Il n’y a pas de doute, cette fois, elle ne s’en apercevra pas\u2009!<\/p>\n

Je me suis demand\u00e9 si je ne devrais pas couper tous les l\u00e9gumes au vide-pomme pour que la forme cylindrique soit la norme. Pourquoi ne pas fa\u00e7onner le poulet au fer \u00e0 friser\u2009? Le poulet caniche, une nouvelle race de volaille fris\u00e9e\u2009! C’\u00e9tait en accompagnement de quelques spaghettis complets. \u00ab\u00a0Damn it\u2009!\u00a0\u00bb, comme disent les voisins, la couleur ne va pas du tout. Je ne vais quand m\u00eame pas faire des spaghettis blancs pour parfaire le camouflage. Voil\u00e0, je viens de trouver l’id\u00e9e\u2009! Je vais m’habiller en blanc\u2009! Je vais me d\u00e9guiser en chef. Pas en chef style G\u00e9ronimo, non en ma\u00eetre queux. La toque blanche fera un bon alibi aux cylindres blancs.<\/p>\n

Vous m’avez compris\u2009! Vous \u00eates des lecteurs attentifs et perspicaces\u2009! Vous m’avez calcul\u00e9, comme on dit maintenant. Eh bien oui, j’essaie de lui faire passer des coeurs de palmier. Moi, j’adore \u00e7a, en salade, en l\u00e9gume, chaud, froid, en vinaigrette, en soupe, \u00e0 la croque au sel ou \u00e0 la fourchette, j’aime \u00e7a. Et, vous l’avez devin\u00e9, elle, la grande, abhorre les ar\u00e9co\u00efd\u00e9es, calamo\u00efd\u00e9es, c\u00e9roxylo\u00efd\u00e9es, corypho\u00efd\u00e9es, nypo\u00efd\u00e9es, phyt\u00e9l\u00e9phanto\u00efd\u00e9es de tout acabit. Pour elle, les palmiers, c’est pour la plage, le soleil, la mer, les \u00e9ventails et les doigts de pieds. Pour elle, que les palmiers restent chez eux et les bananes seront bien gard\u00e9es.<\/p>\n

Donc, j’essaie depuis longtemps de trouver une id\u00e9e pour les faire passer et, de peur de me faire battre, jusqu’\u00e0 maintenant j’avais repouss\u00e9 l’\u00e9ch\u00e9ance. Mais ce matin, je me suis dit, in petto : \u00ab\u00a0fait de toi un homme, mon grand\u00a0\u00bb. Comme vous l’avez vu, le chemin fut tortueux, mais j’ai os\u00e9.<\/p>\n

R\u00e9sultat: \u00ab C’est quoi ‘\u00c7A’? Des coeurs de palmier? Je te les donne, tu aimes \u2018\u00c7A\u2019 plus que moi.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Pas le temps de r\u00e9agir. Pas le temps de placer un mot. Pas le temps d’expliquer que cela donner une douceur nouvelle au poulet. Ni de dire comme cela s’harmonise parfaitement avec le go\u00fbt acidul\u00e9 du gingembre. Tant pis pour moi. Tant mieux pour moi, je les ai tous mang\u00e9s\u2009!<\/p>\n

\u00c0 table\u2009!<\/p>\n

>>>>> recette<\/p>\n

\"\"<\/a>
Vous le voyez, le coeur de palmier, il est tout cach\u00e9!<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Je n’ai pas vaincu le dragon, mais je l’ai combattu. J’ai fait appel \u00e0 mon meilleur sens de la casuistique pour savoir si le b\u00e9n\u00e9fice excuserait la faute. J’ai pes\u00e9 le pour et le contre. J’ai hum\u00e9 le go\u00fbt du poulet et celui des \u00e9pices. …<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":848,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"editor_plus_copied_stylings":"{}","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[170,4,11],"tags":[98,71,33],"class_list":["post-846","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-editorial","category-pates","category-viande","tag-coeur-de-palmier","tag-gingembre","tag-poulet"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/IMG_1161.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pbxdSo-dE","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/846","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=846"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/846\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1894,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/846\/revisions\/1894"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/media\/848"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=846"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=846"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=846"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}