![\"\"](\"http:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/IMG_1051-337x450.jpg\" "\\"haricots")
<\/a>Donc il fallait\u00a0:<\/p>\n- \n
- le guacamole, la pur\u00e9e d’avocat<\/li>\n
- les nachos, les chips de ma\u00efs<\/li>\n
- les tortillas, les cr\u00eapes de ma\u00efs<\/li>\n
- les burritos au poulet<\/li>\n
- et, surtout, les haricots noirs<\/li>\n<\/ul>\n
J’ai commenc\u00e9 par faire revenir des oignons. Pas de cuisine sans oignon ou alors par un effort de volont\u00e9, une d\u00e9cision murement r\u00e9fl\u00e9chie, un accord unanime\u2009! Chez nous, on commence par les oignons.<\/p>\n
Pendant ce temps-l\u00e0, j’ai d\u00e9coup\u00e9 les poivrons et j’ai entam\u00e9 le guacamole\u00a0: un autre oignon, deux avocats et un citron vert. \u00c9pluchez l’oignon, \u00e9mincer l’oignon, vider les avocats, m\u00e9langer, \u00e9craser et citronner. Jusque-l\u00e0, tout va bien. Ensuite, il faut ajouter le go\u00fbt. Un peu de cumin, ce n’est pas une quiche je peux y aller. Un peu de sel, mais pas trop. Et, bien s\u00fbr, le Tabasco\u2009! Eh, Viva Mexico\u2009! El Tabasco\u2009! Cette fois pas besoin d’alibi, m\u00eame si le Tabasco n’est pas vraiment mexicain, il en faut\u2009! Allez hop trois belles gicl\u00e9es\u2009! Encore une, pour le go\u00fbt. Allez … Non … Si … Oh non je ne peux pas, la grande a d\u00e9j\u00e0 la langue assez acerbe, sans l’enflammer plus encore\u2009! En mettre plus pourrait la rendre grin\u00e7ante, non elle l’est d\u00e9j\u00e0, acide, non plus, acrimonieuse, c’est d\u00e9j\u00e0 fait, fielleuse, sardonique, vitriolique qui sait \u00ab\u00a0intraitable \u00bb\u2009! Non je rigole, elle n’est pas comme \u00e7a, la grande, juste un peu directe\u2009? Bon, toujours est-il que je retiens ma main et que je m’arr\u00eate avant de contaminer le guacamole.<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/IMG_1057-350x262.jpg\" "\\"burritos\\"")
<\/a>Pendant ce temps-l\u00e0, mes oignons ont blondi comme les bl\u00e9s au soleil d’\u00e9t\u00e9… D\u00e9sol\u00e9, je n’ai pas pu m’emp\u00eacher\u2009! Le soleil d’\u00e9t\u00e9, on en r\u00eave\u2009! Bon donc j’ajoute les poivrons, puis le poulet. J’aimerais bien savoir comment ils le coupent leur poulet. J’ai essay\u00e9 de le couper fin, mais tout ce que j’ai obtenu ce sont des lamelles larges. La poitrine est assez \u00e9paisse, et je me si je devrais la couper dans l’\u00e9paisseur avant. Maintenant, assaisonnement. Pareil\u2009! Je mets un peu de piment, un peu de cumin, un peu de Tabasco, mais pas trop\u2009! Cette fois-ci j’ai m\u00eame s\u00e9par\u00e9 la viande dans deux po\u00eales pour faire une portion oignons-poulet (comprendre sans poivron) pour la petite. Mais cela n’emp\u00eache, l\u00e0 aussi, je me retiens. Pas trop pour n’agresser la langue de personne.<\/p>\nEnfin, j’ouvre la bo\u00eete de haricots noirs et je les mets \u00e0 chauffer. Ils ont la bonne couleur, ils ont la bonne texture, mais ils me paraissent un peu gros.<\/p>\n
Finalement, les haricots sont trop sal\u00e9s, le guacamole a la bonne couleur, la bonne saveur, mais n’est pas assez \u00e9pic\u00e9 et les burritos sont un peu trop doux.<\/p>\n
La prochaine fois, je pr\u00e9vois un extincteur ou un b\u00e2illon et je double, je triple les doses\u2009!<\/p>\n
\u00c0 table\u2009!<\/p>\n
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<\/a><\/p>\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Je l’avais dit apr\u00e8s un petit galop d’essai, je m’y suis remis, mais cette fois-ci en grand\u2009! Tout comme \u00e0 la Taqueria, le restaurant mexicain de la rue St-Laurent. Donc il fallait\u00a0: le guacamole, la pur\u00e9e d’avocat les nachos, les chips de ma\u00efs les tortillas, …<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":746,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"editor_plus_copied_stylings":"{}","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[170,10],"tags":[32,86,87,85,84],"class_list":["post-743","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-editorial","category-mexicain","tag-burritos","tag-guacamole","tag-haricots-noirs","tag-nachos","tag-tortillas"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/IMG_1055.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pbxdSo-bZ","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/743","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=743"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/743\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1858,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/743\/revisions\/1858"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/media\/746"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=743"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=743"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=743"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}