{"id":632,"date":"2012-04-02T06:04:19","date_gmt":"2012-04-02T10:04:19","guid":{"rendered":"http:\/\/pierrejean.com\/?p=632"},"modified":"2020-03-14T14:45:16","modified_gmt":"2020-03-14T18:45:16","slug":"gateau-de-riz-nostalgie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/gateau-de-riz-nostalgie\/","title":{"rendered":"G\u00e2teau de riz nostalgie"},"content":{"rendered":"

Justement Pa m’\u00e9crivait ce matin que la m\u00e9moire est une fonction \u00e9trange, les souvenirs vont et viennent \u00e0 un rythme qui leur est propre et souvent sans rapport direct avec le pr\u00e9sent, les \u00e9v\u00e8nements ni m\u00eame les pr\u00e9occupations.<\/p>\n

C’est en l\u00e9chant la cuill\u00e8re de la casserole du riz cuit dans le lait que j’ai retrouv\u00e9 ce go\u00fbt bien particulier de mon enfance. Bien s\u00fbr, il n’y a aucune chance que j’aie fait la recette que Mam faisait \u00e0 l’\u00e9poque, surtout qu’elle devait en changer au rythme de ce qu’elle avait, et encore moins de chance que j’aie reproduit par hasard le go\u00fbt exact que ce riz avait, mais il y avait quelque chose… Je ne sais pas si c’est l’influx nerveux qui allait \u00e0 contre-courant du cerveau aux papilles gustatives ou si c’est la texture, ou encore simplement l’odeur de la vanille et du caramel m\u00e9lang\u00e9s, ou bien l’expectative si longtemps repouss\u00e9e de ce dessert.<\/p>\n

Je suis comme un saumon qui se rapproche de la c\u00f4te \u00e0 la recherche de sa rivi\u00e8re natale recherchant l’odeur bien particuli\u00e8re de ce lit de gravier dans lequel il est n\u00e9.<\/p>\n

Il a navigu\u00e9 dans bien des oc\u00e9ans allant des c\u00f4tes asiatiques et leurs saveurs exotiques \u00e0 la m\u00e9diterran\u00e9e et ses parfums sucr\u00e9s, passant par le Mexique aux explosions piment\u00e9es ou l’Afrique aux go\u00fbts inconnus. Il s’est rapproch\u00e9 des c\u00f4tes, humant les effluves \u00e0 la recherche de la mol\u00e9cule qui lui rappellera sa p\u00e9riode juv\u00e9nile. Finalement, il accroche un \u00e9l\u00e9ment de r\u00e9ponse, puis reconna\u00eet le flux, trouve la source et remonte le courant invisible de sa propre vie. Ce n’est pas exactement ce qu’il a connu. C’\u00e9tait il y a seulement trois ans et les go\u00fbts d’\u00e9pinette sont plus soutenus, le vent a d\u00fb souffler plus fort et d\u00e9loger plus d’\u00e9pines. Il y a un fond de terre, la pluie a ruissel\u00e9 plus vite. D’autres amertumes inconnues se sont ajout\u00e9es. Depuis le temps qu’il vit dans l’eau sal\u00e9e, son go\u00fbt s’est alt\u00e9r\u00e9. Il ne saurait plus d\u00e9tecter, \u00e0 quelques pas, l’odeur t\u00e9nue d’une larve cach\u00e9e sous une pierre. Il ne trouvera plus \u00e0 50 pas, l’odeur de la source fra\u00eeche qui sourd au fond de l’eau.<\/p>\n

\"\"<\/a>Mais il sait que c’est l\u00e0.<\/p>\n

Il ne retrouve plus la pierre o\u00f9 il se prot\u00e9geait du courant. Ou il la retrouve, mais elle n’est plus de taille \u00e0 l’aider. Il a grossi, tout est diff\u00e9rent. Il ne retrouve plus le petit courant dans lequel il s’entra\u00eenait \u00e0 sauter. Il a vieilli; tout para\u00eet moins bien.<\/p>\n

Moi, j’ai reconnu le plat! Oui, nous avons pratiquement le m\u00eame moule qu’il y \u00a0avait chez moi. Je me souviens tr\u00e8s bien de sa forme, de sa couleur, de ses anses en forme de coquillage.<\/p>\n

J’ai retrouv\u00e9 le go\u00fbt quand je l\u00e9chais le plat. Je ne l’ai pas retrouv\u00e9 aussi pleinement quand j’ai mang\u00e9 le dessert, mais ce n’est pas grave \u00e7a fait du bien.<\/p>\n

\u00c0 table!<\/p>\n

>>>>> recette<\/a><\/h6>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Justement Pa m’\u00e9crivait ce matin que la m\u00e9moire est une fonction \u00e9trange, les souvenirs vont et viennent \u00e0 un rythme qui leur est propre et souvent sans rapport direct avec le pr\u00e9sent, les \u00e9v\u00e8nements ni m\u00eame les pr\u00e9occupations. C’est en l\u00e9chant la cuill\u00e8re de la …<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":636,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"editor_plus_copied_stylings":"{}","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[7,170],"tags":[19,31],"class_list":["post-632","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dessert","category-editorial","tag-gateau","tag-riz"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/IMG_1011-clean.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pbxdSo-ac","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/632","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=632"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/632\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1873,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/632\/revisions\/1873"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/media\/636"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=632"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=632"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=632"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}