{"id":380,"date":"2012-03-19T19:00:32","date_gmt":"2012-03-19T23:00:32","guid":{"rendered":"http:\/\/pierrejean.com\/?p=380"},"modified":"2020-03-14T13:38:33","modified_gmt":"2020-03-14T17:38:33","slug":"semoule-de-couscous-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/semoule-de-couscous-2\/","title":{"rendered":"Semoule de couscous"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Je l’avais dit que le printemps nous titillait les papilles.<\/p>\n

Le printemps et le citron bien s\u00fbr.<\/p>\n

Depuis quelques jours, la m\u00e9t\u00e9o s’est r\u00e9chauff\u00e9e. Le Qu\u00e9bec se r\u00e9veille. Les arbres \u00e9closent. Les bourgeons d\u00e9capotent. La salade approche.<\/p>\n

J’ai quand m\u00eame refait du couscous. De la viande, des l\u00e9gumes et de la semoule.<\/p>\n

Jusqu’\u00e0 maintenant, la semoule s’\u00e9tait le cauchemar. C’est bien simple, pour les deux derniers couscous, j’ai rat\u00e9 lamentablement ce fondement de la cuisine arabe. \u00c0 ma d\u00e9charge, je dois dire que la recette que j’avais \u00e9tait vraiment la pire qu’on puisse trouver. Une invention de la Grande qui a sa mani\u00e8re bien \u00e0 elle de la pr\u00e9parer. En deux mots comme en cent, de toute fa\u00e7on, si vous comprenez ou si vous y arrivez, chapeau\u2009! Alors voil\u00e0\u00a0: on fait chauffer de l’huile dans une casserole. Combien\u2009? Combien longtemps\u2009? Combien chaud\u2009? Comme dirait Mathilde, l’hispanophone de la maison, \u00ab\u00a0no se\u00a0\u00bb. Ensuite, on ajoute de la semoule. Je ne vous refais ni la litote litt\u00e9raire, ni l’allit\u00e9ration. On remue. \u00c7a donne \u00e7a… On met de l’eau, jusque-l\u00e0… et on attend. Je ne suis pas un grand fan des dosages hyper pr\u00e9cis, mais \u00e0 ce point l\u00e0 ce n’est plus de l’impr\u00e9cision, c’est de la sorcellerie. \"\"<\/a>Samantha sort de ce corps. C’est ma bien-aim\u00e9e, mais je n’avais pas remarqu\u00e9 le nez gigoter.<\/p>\n

Donc cette fois, j’avais bien l’intention de prendre le probl\u00e8me \u00e0 bras raccourcis.<\/p>\n

J’ai commenc\u00e9 par faire le couscous comme alibi \u00e0 la semoule.<\/p>\n

Puis au moment de servir, j’ai pr\u00e9par\u00e9 la semoule \u00e0 ma, nouvelle, fa\u00e7on. Il para\u00eet que nous sommes compl\u00e9mentaires, cela veut dire qu’on ne fait rien de la m\u00eame mani\u00e8re. Donc j’ai fait tout le contraire de son envo\u00fbtement. J’ai fait chauffer un peu du bouillon. J’ai mis la semoule dans un grand bol. Je l’ai mouill\u00e9 d’une grande cuiller\u00e9e d’huile de s\u00e9same grill\u00e9e (je n’ai pas eu le droit \u00e0 l’huile d’argan qui co\u00fbtait deux fois plus cher) puis du bouillon chaud. J’ai laiss\u00e9 gonfler puis j’ai remis \u00e0 temp\u00e9rature, doucement dans une casserole en cassant les mottes avec une cuill\u00e8re en bois.
\nAu lieu de sable r\u00f4ti, j’ai eu une bonne semoule bien moelleuse.<\/p>\n

Un filet de citron avec \u00e7a?
\n\u00c0 table!
\n\"\"<\/a><\/p>\n

\u00a0>>>> recette<\/a><\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Je l’avais dit que le printemps nous titillait les papilles. Le printemps et le citron bien s\u00fbr. Depuis quelques jours, la m\u00e9t\u00e9o s’est r\u00e9chauff\u00e9e. Le Qu\u00e9bec se r\u00e9veille. Les arbres \u00e9closent. Les bourgeons d\u00e9capotent. La salade approche. J’ai quand m\u00eame refait du couscous. De la …<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":397,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"editor_plus_copied_stylings":"{}","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[6,170,13],"tags":[42,47,48,45,46],"class_list":["post-380","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-arabe","category-editorial","category-legume","tag-agneau","tag-couscous","tag-legume-boeuf","tag-pois-chiches","tag-semoule"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/IMG_0871.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pbxdSo-68","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/380","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=380"}],"version-history":[{"count":27,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/380\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1821,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/380\/revisions\/1821"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/media\/397"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=380"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=380"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=380"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}