{"id":3096,"date":"2025-07-23T18:03:37","date_gmt":"2025-07-23T22:03:37","guid":{"rendered":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/?p=3096"},"modified":"2025-07-23T18:03:37","modified_gmt":"2025-07-23T22:03:37","slug":"falafel-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/falafel-2\/","title":{"rendered":"Falafel"},"content":{"rendered":"\n<p class=\" eplus-wrapper\"><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n\n<ul class=\" wp-block-list eplus-wrapper eplus-styles-uid-0b05cb\">\n<li class=\" eplus-wrapper\">200 g | 2 tasses de pois chiches secs tremp\u00e9s dans l\u2019eau 12 h \u00e0 24 h, \u00e9goutt\u00e9s<\/li>\n\n\n\n<li class=\" eplus-wrapper\">2 \u00e0 3 gousses d\u2019ail<\/li>\n\n\n\n<li class=\" eplus-wrapper\">1 tasses tass\u00e9es | 240 ml de feuilles de coriandre cisel\u00e9es grossi\u00e8rement \u00bd bouquet<\/li>\n\n\n\n<li class=\" eplus-wrapper\">1 tasses tass\u00e9es de feuilles de persil cisel\u00e9es grossi\u00e8rement \u00bd bouquet sans les tiges<\/li>\n\n\n\n<li class=\" eplus-wrapper\">3 \u00e0 6 oignons verts la partie blanche seulement (ou le \u00bc d&#8217;un gros oignon blanc ou jaune), hach\u00e9s<\/li>\n\n\n\n<li class=\" eplus-wrapper\">1\/2 cuiller\u00e9e \u00e0 caf\u00e9 de bicarbonate de soude<\/li>\n\n\n\n<li class=\" eplus-wrapper\">1 cuiller\u00e9es \u00e0 caf\u00e9 de cumin en poudre<\/li>\n\n\n\n<li class=\" eplus-wrapper\">1 cuiller\u00e9es \u00e0 caf\u00e9 de coriandre en poudre<\/li>\n\n\n\n<li class=\" eplus-wrapper\">1\/4 cuiller\u00e9e \u00e0 caf\u00e9 de piment doux ou fort<\/li>\n\n\n\n<li class=\" eplus-wrapper\">1\/4 cuiller\u00e9e \u00e0 caf\u00e9 de poivre<\/li>\n<\/ul>\n\n<ul class=\" wp-block-list eplus-wrapper eplus-styles-uid-bcde5a\">\n<li class=\" eplus-wrapper\">1 cuiller\u00e9es \u00e0 caf\u00e9 de sel ou moins, selon votre go\u00fbt<\/li>\n\n\n\n<li class=\" eplus-wrapper\">Environ 1 cuiller\u00e9e \u00e0 soupe de farine de bl\u00e9 ou de pois chiches pour une version sans gluten, facultatif (en fonction de la p\u00e2te obtenue, \u00e0 utiliser seulement si la p\u00e2te est trop humide)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<p class=\" eplus-wrapper\"><strong>Instructions<\/strong><\/p>\n\n\n<ul class=\" wp-block-list eplus-wrapper eplus-styles-uid-abea41\">\n<li class=\" eplus-wrapper\">Rincez et \u00e9gouttez vos pois chiches et mettez les dans un grand saladier.<\/li>\n\n\n\n<li class=\" eplus-wrapper\">Ajouter tous les autres ingr\u00e9dients \u00e0 l&#8217;exception de la farine. M\u00e9langez le tout.<\/li>\n\n\n\n<li class=\" eplus-wrapper\">Mixez ce m\u00e9lange dans un mixeur, proc\u00e9dez en deux ou plusieurs fois en fonction de la taille de votre mixeur.<\/li>\n\n\n\n<li class=\" eplus-wrapper\">Environ 2 \u00e0 3 minutes de mixage suffisent pour obtenir une p\u00e2te graineuse. Prenez soin de racler les parois de temps en temps.<\/li>\n\n\n\n<li class=\" eplus-wrapper\">Une fois tout mix\u00e9, si la p\u00e2te obtenue est trop humide, saupoudrez avec la farine et m\u00e9langez.<\/li>\n\n\n\n<li class=\" eplus-wrapper\">Formez des boulettes (en pr\u00e9levant la p\u00e2te avec une grande cuill\u00e8re. Moi j&#8217;utilise une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de mesure am\u00e9ricaine, qui fait 15 ml). Une cuill\u00e8re \u00e0 glace aussi fera l&#8217;affaire ou une cuill\u00e8re sp\u00e9cial falafel si vous en avez une.<\/li>\n\n\n\n<li class=\" eplus-wrapper\">Faites frire les boulettes dans un bain d&#8217;huile chaud. Il faut que les falafels soient dor\u00e9s sur toute la surface, environ 3 \u00e0 4 minutes.<\/li>\n\n\n\n<li class=\" eplus-wrapper\">Remarque : proc\u00e9dez en plusieurs fois, ne faites pas frire trop de boulettes \u00e0 la fois.<\/li>\n\n\n\n<li class=\" eplus-wrapper\">Au fur et \u00e0 mesure, disposez les falafel dans une assiette sur du papier absorbant.<\/li>\n\n\n\n<li class=\" eplus-wrapper\">Pour ceux qui pr\u00e9f\u00e8rent la cuisson au four : pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180 C | 350 F. Fa\u00e7onnez vos boulettes et disposez-les dans une plaque. Faites cuire environ 20 minutes, en prenant soin de retourner les boulettes \u00e0 mi-cuisson pour les dorer de l&#8217;autre face.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<p class=\" eplus-wrapper\">\u2022 \u2022 Servez chaud pendant que les falafels sont croustillants. Avec une salade ou dans un mezze avec d&#8217;autres petits plats libanais comme le houmous, baba ghanouj, une sauce yaourt au concombre, &#8230;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients Instructions \u2022 \u2022 Servez chaud pendant que les falafels sont croustillants. Avec une salade ou dans un mezze avec d&#8217;autres petits plats libanais comme le houmous, baba ghanouj, une sauce yaourt au concombre, &#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"editor_plus_copied_stylings":"{}","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[6,172,169,181],"tags":[],"class_list":["post-3096","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-arabe","category-preferees","category-recette","category-vege"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pbxdSo-NW","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3096","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3096"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3096\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3097,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3096\/revisions\/3097"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3096"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3096"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3096"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}