– 1 1\/2 tasse de masa harina
– 1 tasse d’eau ti\u00e8de<\/p>\n\n\n\n
1. Dans un cul-de-poule moyen, m\u00e9langer la farine et l’eau. P\u00e9trir et former une p\u00e2te qui est bien moelleuse, mais ne colle pas aux mains. Couvrir la masa avec un linge humide.<\/p>\n\n\n\n
2. Couper deux carr\u00e9s de 8 ou 9 po dans un grand sac Ziploc pour cong\u00e9lateur. Ouvrir la presse \u00e0 tortilla et placer un carr\u00e9 de plastique sur la plaque inf\u00e9rieure et l’autre sur la plaque sup\u00e9rieure. Si vous n’avez pas de presse, d\u00e9poser les carr\u00e9s de plastique c\u00f4te \u00e0 c\u00f4te en attendant.<\/p>\n\n\n\n
3. Faire chauffer une po\u00eale de fonte \u00e0 feu moyen pendant environ 5 minutes. Prendre une petite poign\u00e9e de p\u00e2te et la rouler en boule de la taille d’une balle de golf.<\/p>\n\n\n\n
4. \u00c9craser la boule un peu entre les mains.
<\/p>\n\n\n\n
5. Placer la petite boule au centre de la presse et rabattre la partie sup\u00e9rieure. Presser, mais pas trop. On veut une tortilla de 5 1\/2 \u00e0 6 po de diam\u00e8tre et de 1\/8 de pouce d’\u00e9paisseur, pas une galette trop \u00e9cras\u00e9e. Si la tortilla colle au plastique, c’est que le m\u00e9lange contient trop d’eau. Ajouter un peu de farine \u00e0 la p\u00e2te qui reste.<\/p>\n\n\n\n
6. Peler les feuilles de plastique et d\u00e9poser la tortilla dans la po\u00eale chaude. Cuire pendant environ 15 secondes et tourner. Cuire pendant environ 30 secondes et tourner de nouveau. Cuire pendant 15 \u00e0 20 secondes de plus. On peut jouer avec la temp\u00e9rature de la po\u00eale et la dur\u00e9e de cuisson pour obtenir une belle tortilla tachet\u00e9e de noir, en \u00e9vitant toutefois de trop cuire, ce qui ferait durcir la galette. Go\u00fbtez \u00e0 la tortilla test!<\/p>\n\n\n\n
7. Si on est satisfait du r\u00e9sultat de la premi\u00e8re tortilla et qu’il n’y a ni eau ni farine \u00e0 ajouter au m\u00e9lange, former 11 autres boules avec le reste de la p\u00e2te et r\u00e9p\u00e9ter l’op\u00e9ration jusqu’\u00e0 obtention de 12 belles tortillas. Attention de bien les garder au chaud, dans un contenant appropri\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
8. On peut servir les tortillas tr\u00e8s simplement, avec un peu de beurre et de sel, avec de l’avocat \u00e9cras\u00e9, du sel et un trait de jus de lime, avec ses salsas pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es, en tacos, etc.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingr\u00e9dients – 1 1\/2 tasse de masa harina – 1 tasse d’eau ti\u00e8de Pr\u00e9paration 1. Dans un cul-de-poule moyen, m\u00e9langer la farine et l’eau. P\u00e9trir et former une p\u00e2te qui est bien moelleuse, mais ne colle pas aux mains. Couvrir la masa avec un linge …<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"editor_plus_copied_stylings":"{}","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[174,10,169],"tags":[],"class_list":["post-2686","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-a-faire","category-mexicain","category-recette"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/sbxdSo-tacos","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2686","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2686"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2686\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2687,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2686\/revisions\/2687"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2686"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2686"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2686"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}