{"id":1485,"date":"2013-06-15T20:30:30","date_gmt":"2013-06-16T00:30:30","guid":{"rendered":"http:\/\/pierrejean.com\/?p=1485"},"modified":"2020-03-14T09:09:24","modified_gmt":"2020-03-14T13:09:24","slug":"le-poulet-complique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/le-poulet-complique\/","title":{"rendered":"Le poulet compliqu\u00e9"},"content":{"rendered":"

Le recettes simples ne sont pas toujours les meilleures.<\/p>\n

Donc cette fois, j’ai retir\u00e9 un de mes \u00e9couteurs et je me suis lanc\u00e9. Pour quoi enlever un \u00e9couteur me direz vous? D’abord parce que j’en ai deux! Oui, je fais la cuisine en musique, la musique adoucit les moeurs et enrichit l’exp\u00e9rience culinaire. Les nanas aiment ma cuisine, mais elles n’assistent pas \u00e0 la performance, elles attendent ma fin pour assouvir la leur. Et donc la musique emplit la vacuit\u00e9 de mon auditoire, mais me prive de mon sens le plus important. Avec des \u00e9couteurs sur les oreilles, je ne sens rien! Je ressens la musique, mais ne sens pas les odeurs. \u00a0Donc soit j’ai des terminaisons olfactives dans les oreilles, soit les \u00e9couteurs emp\u00eachent la circulation des mol\u00e9cules odorif\u00e9rantes.<\/p>\n

Hier, j’avais vid\u00e9 la vasque \u00e0 bulbes, celle qui contient oignons, \u00e9chalotes, fran\u00e7aises comme disent les ignorants qui nous entourent et\u00a0l’ail. J’ach\u00e8te les oignons par cinq livres et j’en ai tellement achet\u00e9 que je pourrais remplir une biblioth\u00e8que de quartier. J’ai donc achet\u00e9 de l’ail d’Espagne, pas de l’ail jaune piti\u00e9, et des beaux oignons tout frais du Qu\u00e9bec.<\/p>\n

Nous sommes samedi et ce sera un plat complet pour toute la famille.<\/p>\n

J’ai donc commenc\u00e9 par faire rotor de l’ail dans un fond d’huile. Viennent ensuite les oignons que je fais blondir rapidement. J’arr\u00eate la cuisson en jetant un poivron vert en petits morceaux. L’ail embaume toujours alors j’ajoute une bonne cuill\u00e8re de curry pour relever le tout. Mes l\u00e9gumes prennent une belle couleur, j’ajoute deux petites courgettes coup\u00e9es en d\u00e9s.<\/p>\n

Le poulet a pris la poudre d’escampette et je tranche donc en carr\u00e9s de 1,5 cm de c\u00f4t\u00e9, deux belles escalopes de dinde. Je retire les l\u00e9gumes parce que j’aime que la viande soit bien saisie. Un peu d’huile, le feu \u00e0 vif, et je jette les carr\u00e9s de 1,5cm de c\u00f4t\u00e9 dans l’huile. Avant que les carr\u00e9s de 1,5cm de c\u00f4t\u00e9 commencent \u00e0 roussir, j’asperge d’une g\u00e9n\u00e9reuse lamp\u00e9e de Tabasco. Oui, le Tabasco, je l’avale d’un trait, \u00e7a r\u00e9chauffe les boyaux. Mais ce n’est pas fini, la viande acc\u00e9l\u00e8re vers le dor\u00e9 \u00a0et je l’arr\u00eate brutalement avec de la sauce soja. Je fais caram\u00e9liser et c,est pile le moment de remettre les l\u00e9gumes. Je retire l\u2019\u00e9couteur que j’avais remis pour avoir la st\u00e9r\u00e9o et le fumet \u00e9tant \u00e0 mon gout, je n’ajoute rien. Quelques minutes pour que le tout s’amalgame et il est temps de mettre le riz. Du super riz rond, qualit\u00e9 sup\u00e9rieure, s’il vous plait.<\/p>\n

Pour mesurer le riz, j’ai ma petite m\u00e9thode empirique. Je saupoudre la surface jusqu’\u00e0 ne plus voir les l\u00e9gumes. Parfois j’ai la main lourde et il y a plus de riz que de l\u00e9gumes, cette fois je me temp\u00e8re et je retire le deuxi\u00e8me \u00e9couteur pour \u00eatre bien s\u00fbr de tout voir… On ne sait jamais!<\/p>\n

Quand le riz est mesur\u00e9, il faut m\u00e9langer le tout et laisser le riz devenir transparent, couvrir d’eau et laisser cuire 30 minutes \u00e0 feu doux.<\/p>\n

\"IMG_2921\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le recettes simples ne sont pas toujours les meilleures. Donc cette fois, j’ai retir\u00e9 un de mes \u00e9couteurs et je me suis lanc\u00e9. Pour quoi enlever un \u00e9couteur me direz vous? D’abord parce que j’en ai deux! Oui, je fais la cuisine en musique, la …<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1489,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"editor_plus_copied_stylings":"{}","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[170,13,11],"tags":[134,153,31],"class_list":["post-1485","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-editorial","category-legume","category-viande","tag-curry","tag-oignon","tag-riz"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/IMG_2921.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pbxdSo-nX","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1485","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1485"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1485\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1731,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1485\/revisions\/1731"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1489"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1485"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1485"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1485"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}