{"id":1445,"date":"2013-05-06T18:03:20","date_gmt":"2013-05-06T22:03:20","guid":{"rendered":"http:\/\/pierrejean.com\/?p=1445"},"modified":"2020-03-14T07:50:50","modified_gmt":"2020-03-14T11:50:50","slug":"soupe-jaune","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/soupe-jaune\/","title":{"rendered":"Soupe jaune"},"content":{"rendered":"

Apr\u00e8s le petit livre rouge, voici la soupe jaune.<\/p>\n

Je suis devenu le sp\u00e9cialiste de la soupe aux l\u00e9gumes, \u00e0 la courge, aux poireaux, n’en d\u00e9plaise \u00e0 la Reine M\u00e8re, \u00e0 la coriandre, au crabe, \u00e0 la patate douce, aux haricots beurre et \u00e0 tous les l\u00e9gumes qui restent dans mon frigo.<\/p>\n

Il faudra que je vous donne mes recettes, mais, aujourd’hui, j’avais envie de quelque chose d’autre. J’avais envie d”une soupe consistante et go\u00fbtue. Les l\u00e9gumes, c’est bon, mais m\u00eame avec du tabasco, de la coriandre, du sel, de la courge poivr\u00e9e, \u00e7a reste un peu trop printanier. Donc je me lance… Je fais revenir des oignons dans une larmichette d’huile d’olive et pris d’une inspiration subite, j’ajoute une bonne dose de curry. Du bon curry bien fort, bien jaune, d’o\u00f9 le nom. Vous savez, ce curry dont il suffit d’ouvrir la bo\u00eete pour se retrouver dans un HLM de la banlieue nord, o\u00f9 les odeurs de Madras se m\u00ealent, sans peur, \u00e0 celle de Casablanca.<\/p>\n

C’est beau, \u00e7a sent bon et c’est le moment d’ajouter une tasse, au sens propre, de crevettes de Matane. Je laisse revenir pour que les crevettes prennent la saveur et j’ajoute la coriandre hach\u00e9e pour une touche de vert. J’ajoute l’eau chaude que j’ai fait chauffer en parall\u00e8le. Je ne sais pas si \u00e7a change vraiment quelque chose, mais j’ai toujours l’impression que de mettre de l’eau froide ne va pas donner le m\u00eame r\u00e9sultat. Quand l’eau reprend son \u00e9bullition, j’ajoute des p\u00e2tes de riz.<\/p>\n

Pas de sel, pas de bouillon pr\u00e9par\u00e9 dont on ne sait pas trop combien il en contient, du sel. Que des bonnes choses et un go\u00fbt diff\u00e9rent.<\/p>\n

Tout le monde a aim\u00e9, d\u00e9sormais, c’est \u00e0 la carte du restaurant.<\/p>\n

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Apr\u00e8s le petit livre rouge, voici la soupe jaune. Je suis devenu le sp\u00e9cialiste de la soupe aux l\u00e9gumes, \u00e0 la courge, aux poireaux, n’en d\u00e9plaise \u00e0 la Reine M\u00e8re, \u00e0 la coriandre, au crabe, \u00e0 la patate douce, aux haricots beurre et \u00e0 tous …<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1437,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"editor_plus_copied_stylings":"{}","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[170,4,12,94],"tags":[163,134,165],"class_list":["post-1445","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-editorial","category-pates","category-poisson","category-soupe","tag-crevette","tag-curry","tag-soupe"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/IMG_3058.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pbxdSo-nj","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1445","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1445"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1445\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1710,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1445\/revisions\/1710"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1437"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1445"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1445"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1445"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}