{"id":1389,"date":"2013-03-22T10:26:00","date_gmt":"2013-03-22T14:26:00","guid":{"rendered":"http:\/\/pierrejean.com\/?p=1389"},"modified":"2020-03-14T13:17:36","modified_gmt":"2020-03-14T17:17:36","slug":"moitie-ci-moitie-ca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/moitie-ci-moitie-ca\/","title":{"rendered":"Moiti\u00e9-ci, Moiti\u00e9-\u00e7a"},"content":{"rendered":"

J’aurai pu appeler \u00e7a Mi-Mi mais le nom \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 pris.<\/p>\n

Vous savez comme j’aime essayer de nouvelles combinaisons. Bien s\u00fbr, de temps en temps, cela ne donne rien de bon, mais, parfois, cela ajoute une nuance int\u00e9ressante.<\/p>\n

Nous avions d\u00e9laiss\u00e9 les p\u00e2tes aux oeufs pour les p\u00e2tes au bl\u00e9 entier pour des raisons di\u00e9t\u00e9tiques, mais les tr\u00e8s fameuses quiches des jours de gym n’avaient pas encore \u00e9volu\u00e9 dans cette direction. \u00c0 quoi bon d\u00e9penser quelques calories si c’est pour les regagner aussit\u00f4t. Ce soir, je voulais, aussi, faire un dessert, alors la Sainte Trinit\u00e9: c\u00e9r\u00e9ales, amidon et insuline, nous aurait pr\u00e9cipit\u00e9 dans le tiers \u00e9tat et m\u00eame le tiers payant.<\/p>\n

Donc quiche aux poireaux rustique. J’ai mis 70\u00a0% de farine de sarrasin pour faire la p\u00e2te que je voulais fine et go\u00fbteuse. Soixante-dix pour cent parce que c’est la valeur id\u00e9ale pour obtenir une p\u00e2te lisse et que l’on peut \u00e9taler facilement. Je fais un petit sable beurre-farine au robot, je mouille et je le finis \u00e0 la main sur le plan de travail. Le poireau aussi, je lui fais le coup du moiti\u00e9-moiti\u00e9! Moiti\u00e9 poireau, moiti\u00e9 oignon! L’appareil: moiti\u00e9 cr\u00e8me, moiti\u00e9 oeuf et m\u00eame les oeufs: moiti\u00e9 blanc, moiti\u00e9 jaune!<\/p>\n

Voil\u00e0 pour la moiti\u00e9 sal\u00e9e, et la moiti\u00e9 sucr\u00e9e, pas au sarrasin quand m\u00eame, j’attrape Durandal et je sabre!<\/p>\n

Roncevaux, c’est le frigo! Il y a une r\u00e9volte antiyaourt qui gronde \u00e0 sa porte. Toutes les raisons sont bonnes pour ne pas se r\u00e9signer \u00e0 en manger. Le meilleur alibi, c’est la compote, mais, m\u00eame sans, il a toujours une bonne raison pour ne pas y couper. Alors ce soir, je fais du flan. Du flan \u00e0 Mamie, du flan plein de bonnes choses: du lait, des oeufs et du rhum! Et m\u00eame si on les a repouss\u00e9s, les sarrasins nous ont laiss\u00e9 leur ma\u00efs et les gitanes. Alors la p\u00e2te du flan sera moiti\u00e9-moiti\u00e9, \u00e0 70\u00a0% de ma\u00efs!<\/p>\n

Cela n’emp\u00eache c’est encore des c\u00e9r\u00e9ales, la prochaine fois ce sera moiti\u00e9-moiti\u00e9 quinoa<\/p>\n

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J’aurai pu appeler \u00e7a Mi-Mi mais le nom \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 pris. Vous savez comme j’aime essayer de nouvelles combinaisons. Bien s\u00fbr, de temps en temps, cela ne donne rien de bon, mais, parfois, cela ajoute une nuance int\u00e9ressante. Nous avions d\u00e9laiss\u00e9 les p\u00e2tes aux oeufs …<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1394,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"editor_plus_copied_stylings":"{}","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[7,170,8],"tags":[129,18,82],"class_list":["post-1389","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dessert","category-editorial","category-traditionnel","tag-flan","tag-poireaux","tag-quiche"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/IMG_2975.jpg","jetpack_sharing_enabled":false,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pbxdSo-mp","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1389","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1389"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1389\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1783,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1389\/revisions\/1783"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1394"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1389"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1389"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1389"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}