{"id":1086,"date":"2012-09-02T03:54:50","date_gmt":"2012-09-02T07:54:50","guid":{"rendered":"http:\/\/pierrejean.com\/?p=1086"},"modified":"2020-03-14T13:11:05","modified_gmt":"2020-03-14T17:11:05","slug":"couscous-aux-peches","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/couscous-aux-peches\/","title":{"rendered":"Couscous aux p\u00eaches"},"content":{"rendered":"

Eh oui, c’est la f\u00eate du travail, le muguet est fleuri et m\u00eame fan\u00e9, p\u00e2li, pass\u00e9 parce que la f\u00eate du Travail, c’est le 1er septembre\u2009!<\/p>\n

L’\u00e9t\u00e9 est presque fini. Les oies vont bient\u00f4t repasser. Les belles journ\u00e9es d’\u00e9t\u00e9 finies, les outardes remettent leur pantalon. Finis les shorts et les jupettes. Finis les t-shirts et les camisoles. Finies les tenues l\u00e9g\u00e8res et d\u00e9contract\u00e9es. Voici revenu le temps des pantalons et jupes de laines droites. Revenu le temps des chemisiers grand teint et des souliers vernis. Il faut repasser. Refaire le pli du pantalon. Resserrer le pliss\u00e9 soleil. Redresser le col affaiss\u00e9.<\/p>\n

Heureusement, il fait encore 26\u00b0. Parfois m\u00eame 28\u00b0. Que dis-je 78,8\u00b0\u2009! Presque 80\u00b0\u2009! Ce n’est pas difficile, il faut retirer 32 et multiplier par 5\/9. Comme vous voyez, rien de bien compliqu\u00e9. Au bout du compte, on saute dans la piscine \u00e0 80\u00b0 sans se frire les fesses et, quand on fait de la fi\u00e8vre, on a 104\u00b0. Mais il y a pire, en degr\u00e9s Kelvin, on aurait 313\u00b0K. Je ne sais pas o\u00f9 ils se thermom\u00e8trent le fondement en Kelvin, mais ils ont chaud, ceux-l\u00e0.<\/p>\n

Donc, il ne fait pas si froid et, si ce n’est pas encore le temps du pot au feu revigorant, ce serait bien le temps d’un petit couscous des familles. C’est vrai apr\u00e8s tout le couscous, comme l\u00e0-bas, \u00e7a se fait toute l’ann\u00e9e, n’est-ce pas. Et, l\u00e0-bas, toute l’ann\u00e9e, il fait chaud.<\/p>\n

J’ai achet\u00e9 un kilo de paleron. J’aime bien le paleron, mais je veux le couper moi-m\u00eame. Je vous rassure, pas sur la b\u00eate quand m\u00eame.\u00a0Bien que, vu ma svelte silhouette actuelle, l’habit de lumi\u00e8re me si\u00e9rait \u00e0 plaisir. Me serrerait un peu aussi n\u00e9anmoins. Mais je ne me vois pas, avec le grand sabre, m’approchant du jeune taureau adolescent, pour une viande tendre \u00e0 souhait, pour lui tailler, non pas une bavette, ils ne sont pas tr\u00e8s causants \u00e0 cet \u00e2ge-l\u00e0, mais un kilo de paleron dans l’\u00e9paule. Et oui, le paleron, c’est dans l’\u00e9paule. Vous voyiez \u00e7a dans la fesse, je suppose\u2009? Pourtant ce n’est pas difficile: la t\u00eate, la joue, le collier, vous les placez\u2009?\u00a0La poitrine, les plates c\u00f4tes ou le flanchet, \u00e7a va aussi. La culotte, c’est bon. Le g\u00eete \u00e0 la noix, il y a une bonne indication. Le filet et le faux-filet, ce sont les longs muscles de la colonne vert\u00e9brale, l’aloyau ou les bavettes, c’est juste en dessous. Si on descend encore, on a le jarret, la gite et la crosse, dans les pattes. Les jambes, c\u2019est pour les chevaux et accessoirement les humano\u00efdes. Alors qu’est-ce qu’il nous reste\u2009? La surlonge et le paleron, dans l’\u00e9paule de la brave b\u00eate.<\/p>\n

Mais, au milieu de la pi\u00e8ce de paleron, il y a un gros amas tendineux et les bouchers, cela ne les g\u00eane pas. Moi, j’aime des beaux cubes persill\u00e9s sans exc\u00e8s alors je nettoie ma viande \u00e0 grands coups de couteau, mais sans en perdre.<\/p>\n

J’ai bien tout achet\u00e9 sauf que j’ai oubli\u00e9 les pois chiches. Je suis chiche de faire le couscous sans eux, mais ce serait moins bien.<\/p>\n

\u00a0Alors, nous sommes all\u00e9s acheter des poids chiches et nous avons achet\u00e9 des p\u00eaches. Non, ce n’est pas un effet du whisky japonais, ni Yamasaki, ni Nikka, c’est que les p\u00eaches n\u2019\u00e9taient pas trop ch\u00e8res alors j’ai fait du couscous et de la confiture. La confiture, je vous la raconte une autre fois, mais, pour le couscous, c’\u00e9tait royal\u2009!<\/div>\n
Comme on dit chez nous maintenant: “voi a comer”<\/div>\n
<\/div>\n
\u00c0 table\u2009!<\/div>\n
\"\"<\/a><\/div>\n
<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Eh oui, c’est la f\u00eate du travail, le muguet est fleuri et m\u00eame fan\u00e9, p\u00e2li, pass\u00e9 parce que la f\u00eate du Travail, c’est le 1er septembre\u2009! L’\u00e9t\u00e9 est presque fini. Les oies vont bient\u00f4t repasser. Les belles journ\u00e9es d’\u00e9t\u00e9 finies, les outardes remettent leur pantalon. …<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1087,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"editor_plus_copied_stylings":"{}","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[6,170],"tags":[43,114,112,113,160],"class_list":["post-1086","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-arabe","category-editorial","tag-boeuf","tag-confiture","tag-paleron","tag-peches","tag-viande"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-content\/uploads\/2012\/09\/IMG_1974.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pbxdSo-hw","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1086","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1086"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1086\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1768,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1086\/revisions\/1768"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1087"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1086"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1086"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pierrejean.com\/atable\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1086"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}